Šis greitas ir lengvai supjaustytas bulvių makaronų receptas gaminamas iš gatvės pardavėjų iš Bankoko. Skanus makaronų receptas, kuris atskleidžia Kinijos įtaką pasirinkus makaronus: švieži ilgai kruopai gaminami makaronai ( mažai mein arba Šanchajaus makaronai gerai dirba). Net jūsų vaikai patiks šį skanų makaronų receptą - tiesiog būtinai palikite jiems chilies (šis makaronų receptas yra puikus, pagamintas lengvas ar aštrus). MĖGAUTIS!
Ko jums reikia
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės, supjaustytos smulkiais gabalėliais ar juostelėmis
- 1 šaukštelis.
- Arrowot milteliai (arba kukurūzų krakmolas)
- 3 šaukštai sojos padažas (ištirpinkite bulvinį ar kukurūzų krakmolą, sumaišydami miltelius su padažu)
- 1 pakuotė šviežių kviečių makaronai (storesnės Šanchajaus ar "Low Mein" tipo)
- 1/2 į 1 puodelį šitakė grybus (supjaustyti)
- 1 puodelis brokolių gėlių
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 1 colio gabaliukas galangalinis (arba imbieras, tarkuotas arba supjaustytas smulkiais gabalėliais)
- 4 pavasario svogūnai (supjaustyti 2-3 colių ilgiais)
- 1/2 puodelio cilindro
- 1/2 puodelio
- švieži baziliko lapai (grubiai supjaustyti, jei jie yra dideli)
- 2 puodeliai pupelių daigai
- Neprivaloma: 1 raudona čili (smulkiai supjaustyti)
- 2-3 šaukštai. aliejus (kepimui)
- Garnyras: 1
- pagrindinės kalkės (arba įprastos kalkės, supjaustytos)
- Garnyras: tajų raudonasis čili padažas
- Saldžiosios padaže:
- 4 šaukštai Austrių padažas
- 1 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 šaukštai
- sojų padažas
- 1 šaukštelis.
- tamsiai sojos padažas
- 2 šaukštelis bulvinis krakmolas (arba kukurūzų krakmolas, ištirpintas 1/2 puodelio vandens)
Kaip tai padaryti
- Buteliu sumaišykite vištienos gabaliukus su bulvių ar kukurūzų krakmolo / sojos padažu mišiniu. Virimo patarimas . Azijos kepimo metu šis mišinys veikia kaip tam tikras marinatas , todėl įsitikinkite, kad mėsa yra kruopščiai sujungta su sojos padažu mišiniu. Leiskite sėdėti, kol ruošiatės visas kitas medžiagas.
- Alyvą supilkite į vandenį arba didelę keptuvę nuo vidutinio iki didelio karščio. Kai karšta, įpilkite česnakų, galangalių (arba imbiero), čili (jei naudojamas), grybus ir vištieną (kartu su jo sojos padažu marinatu). Kepkite keletą minučių, kol vištiena bus virta. Kepimas Patarimas: jei vokas / indelis tampa per sausas, įpilkite šiek tiek kepimo vyno, šerio, vištienos sultinio arba vandens 1 šaukštą. tuo pačiu metu, kad ingredientai gerai supjaustytų.
- Įpilkite spyruoklių svogūnų ir brokolių ir dar keletą minučių išmaišykite. Vėl pakartotinai įpilkite šiek tiek drėgmės, jei jis tampa pernelyg sausas.
- Įmaišykite kepta padažą ( Patarimas: norėdami sutaupyti laiko, derinkite visus padažų ingredientus prie puodelio ir šalia viryklės), tada makaronai. Švelniai sumaišykite, kepdami makaronus, kai einate su dviem dideliais mediniais šaukštais (taip pat gerai dirba azijietiškos arklidės ar "šluostės"). Tęskite, kol visos sudedamosios dalys bus gerai sumaišytos, padažas bus tolygiai pasiskirstęs, o makaronai yra minkšti - 2-3 minutes (šviežios makaronai nebus ilgai virti).
- Galiausiai, pridėkite pupelių daigai (pupelių daigai turėtų išlaikyti traškumą, todėl juos sumaišykite). Išjunkite šilumą.
- Dabar atlikite druskos skonio tyrimą. Jei ne pakankamai druskos, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažo (1 šaukštai) ir sumaišykite. Jei per daug sūrus pagal savo skonį, pridėkite 1 šaukštą. liepų sulčių .
- Pabarstykite šviežiais vaistažole (bazilikas ir kalendra), o dalis ištraukiama tiesiai iš voko ar keptuvės, kol dar karšta. Patiekite su Tailando čili padažu ir supjaustykite laima (už nugriebti makaronus) ant šono.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 887 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 1,540 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 80 g |