Istorija
Iš dalies dėl bendrųjų žodžių, kurie sudaro šio stiliaus pavadinimą, ir iš dalies dėl to, kad šis stilius yra tik labai senas, neįmanoma tiksliai apibūdinti jo giminystės. Šiuolaikinis rudos ale stilius, dažniausiai pagamintas iš šaknų, yra šaknys anglų alaus tradicijoje. Stilius, kurio istorija visą kelią grįžta į neparduotus ales, visi, išskyrus mirusius XIX amžiuje. Dėl sauso, aštraus porterio stiliaus populiarumo, pagyvenęs alaus stilius atrodo minkštas.
Iki šimtmečio pabaigos, kuri taip pat matė kietų ir šviesių alejų atsiradimą, rudas alelis buvo tik pamirštas, kai atgaivino Albiono alaus darykla Mannas, Krossmanas ir Paulinas.
Stiliaus taškas
Didžioji dalis XX a. Rudos alelio buvo apibrėžta pagal geografinius terminus. Pietų anglų rudos buvo tamsios, saldžios ir linkusios turėti mažesnes gravitacijas nei jų šiaurės broliai. Dažnai jie buvo išpilstytos alaus daryklos versija, kuri buvo lengva arba net visiškai pakeista stilius, kurio populiarumas per amžių sumažėjo. Šiaurės angliškos spalvos rudos buvo šviesesnės spalvos ir traškesnės - pagalvokite Newcastle Brown Ale . Šiandien linija tarp rudos ale podstilių nėra gana tokia ryški. Taip yra dėl įmonių susijungimų ir išpirkimų tarp anglų alaus daryklų bendrovių ir Amerikos amatų alaus gamintojų gaminamų rudųjų alių įvairovės, kuri yra nuo minkštųjų, saldžiųjų, tamsių alių iki ryškių, gąsdintų apynių.
Degustacijos pastabos
Kaip minėjau anksčiau, rudųjų alių asortimentas šiandien yra didžiulis.
Vis dėlto viena iš šių savybių turėtų būti išlaikyta gero rudojo alų kiekio, t. Y. Stiprus pelių centras. "Brown ales" yra maltųjų meno šventė su skoniais, tokiais kaip karamelė, imbieras, sausainiai ir kava. Mielės, naudojamos fermentuoti rudos spalvos, dažniausiai yra anglų veislės aliejus, kuris prideda vaisių skonių ir aromatų, tokių kaip slyvos, razinos ar prinokę obuoliai, pėdsakai.
Apyniai dažnai būna pastebimi šiaurės stiliuose, taip pat daugumoje amerikiečių pagamintų rudų, bet niekada neturėtų dominuoti. Dauguma rudųjų spalvų gurkšnų svyruoja nuo vidutinio iki šviesos, su gera karbonacija.
Maisto poravimas
Brown ale yra fantastinis maisto alus. Viskas nuo paprastos skrudintos jautienos iki aštraus Tajų ar Indijos patiekalų puikiai veikia geru rudos ale. Alų kokybiškos savybės suteikia jai puikią duonos kokybę, kuri yra puikus komplimentas daugumai bet kokių patiekalų. Brownas yra mano eiti į stilių, jei nesu įsitikinęs, kokį alų reikia.
Alusių statistika
Brendis pabandyti
- Newcastle Brown Ale
- Samuelio Smito riešutas Brown Ale
- "Avery Brewing Company" "Ellie's Brown Ale"
Norėdami gauti daugiau informacijos apie Brown ale ir kitus anglų stiliaus stilius, apsilankykite Martyn Cornell "Amber, Black & Gold".