Pietų valstijose populiarios Lima pupos, kurias rasite daugelyje klasikinių patiekalų. Jie patiekiami kaip patiekalas ar pagrindinis patiekalas arba kaip daržovių mišinys . Jie taip pat puikūs švelnią sriubą ar troškinius.
Ši lima pupelių sriuba yra kumpis, daržovės ir papildomi prieskoniai. Šioje sriuboje geriausias pasirinkimas yra užšaldytos kūdikių limo pupelės, tačiau taip pat yra geros pasirinktos išdžiovintos kiaules. Žiūrėkite džiovintų kūdikių lima pupelių virimo instrukcijas.
Kartu su supjaustytos morkos, prašome įtraukti 1/2 puodelio supjaustytų salierų papildomų skonio. Dicyed rutabaga daro gražų priedą arba prideda šviežių ar sušaldytų kukurūzų branduolių. Nepamirškite pakeisti kumpio likusios sūrio jautienos arba kepta dešrelės. Arba pripilkite apie 1/2 puodelio supjaustyto šaukšto bekono.
Receptas reikalauja 2 arbatinius šaukštelius džiovintų mairūno. Marjoramas yra panašus į raudoną, bet švelnesnį. Jei keičiate džiovintą raudoną, naudokite tik 1 arbatinį šaukštelį. Arba pakeisk majoramą maždaug 1 1/2 arbatinius šaukštelius iš džiovintų lapinių čiobrelių.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
- 1 puodelis supjaustytų morkų
- 3-4 gvazdikėlių česnakai, malta (arba 1 1/2 šaukštai česnako miltelių)
- 1 šaukštelis česnakų ir žolelių prieskonių (nesūdyto, pvz., Ponia Dash)
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 1/2 puodelių supjaustyto kumpio
- 10 uncijos užšaldytos kūdikių lima pupos
- 2 šaukštus džiovintų mairūno
- 1/2 puodelio šviežios kapotos petražolės
- 4 puodeliai vandens (arba nesūdyto vištienos ar daržovių)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Supilkite sviestą olandiškoje orkaitėje arba didelėje atsargoje ant vidutinės karščio. Kai sviestas karštas ir putojantis nulenks, įpilkite svogūnų ir morkų. Padažykite svogūną ir morkas maždaug nuo 5 iki 7 minučių arba kol svogūnai bus minkšti ir tiesiog pradės ruda, dažnai maišydami.
- Įpilkite česnako miltelius arba šviežias česnakus, žolelių prieskonius ir citrinų sultis. Tęskite kepimą 2 minutes. Įpilkite kumpio, užšaltų lima pupelių, mairūno, petražolių, ir atsargų arba vandens.
- Įmaišykite kumpio ir lima pupelių sriubą; sumažinkite šilumą, dangą ir kepkite 20 minučių, kartais maišydami.
- Valgykite sriubą ir sezonas su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, jei reikia.
- Jei norite, patiekiamas kumpis ir lima pupelių sriuba su namine kukurūzų kepta.
Patarimai
Džiovinti kūdikiai "Lima" pupelės: skalauti maždaug 1/2 svaro lima pupelių ir juos pasiimti; pašalinti netinkamas ir pažeistas pupeles. Padaukite pupeles atsarginiame dubenyje ir padėkite apie 4 puodelius vandens. Uždenkite ir palikite stovėti maždaug 6-8 valandas arba per naktį. Išmeskite pupeles ir padėkite 4 puodeliais gėlo vandens. Pakelkite iki virimo; mažinkite šilumos kiekį ir užvirkite maždaug nuo 45 minučių iki valandos arba iki pasiūlymo. Drenažas ir vartojimas sriuboje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 220 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 23 mg |
| Natris | 453 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 11 g |