01 iš 10
Padaryk savo kanapių žvaigždžių slapukus
Zimtsterne - kepta ir paruošta valgyti - skaitykite išsamiau. J.McGavin "Zimtsterne" slapukai yra labai tradicinė dalis Kalėdų ir Advento pasiūlymų svečiams Vokietijoje. Cinamonai ir migdolai puikiai skonis kartu. Daugelis žmonių juos supirko supakuoti, bet juos lengva padaryti ir skonis geresni už parduotuvėje nusipirktą.
"Zimtsterne" beveik visada yra šešiakampė žvaigždės forma. Cinamonas buvo labai brangus ir retas prieskonis Europoje 1600-aisiais, o migdolai, kuriuos reikėjo importuoti, buvo už atlygį maistas. Tai paaiškina, kodėl migdolai ir cinamonas yra ypač susiję su vienerių metų festivaliais, tokiais kaip Kalėdos.
Kitas puslapis: receptas ir pirmi žingsniai, kaip sukurti savo "Cinnamon Star" slapukus.
02 iš 10
Padaryti Zimtsterne jums reikės
Zimtsterne ingredientai. J.McGavin Padaro maždaug 3 1/2 tuzino slapukus
- 4 kiaušinių baltymai (pasterizuotos, jei įmanoma)
- 390 g cukraus miltelių, apie 3 1/2 puodelio
- 400 g neapdoroto migdolų miltų, apie 4 puodeliai
- 2-3 šaukštai. žemės cinamonas
- 1 oz. Kirschwasser ar kitas likeris (neprivaloma)
"Zimtsterne" nėra kepama aukštoje temperatūroje, todėl pasterizuoti kiaušinių baltymai mažina maistą sukeliančių bakterijų, galinčių užkrėsti slapukus, galimybę. Jie gali būti rasti gerai supakuotose prekybos centruose šalia įprastų kiaušinių.
Galite patiekti migdolų patiekalą maišytuve arba nusipirkti daugybėje maisto produktų parduotuvių ar natūralių maisto prekių parduotuvėse.
03 iš 10
Pradėk nuo darymo
Zimtsterne - Padaryti meringue labai standus. J.McGavin Užmaišykite kiaušinių baltymus, kol susidaro minkštos smailės. Įmaišykite cukraus miltelių pavidalu, užpilkite 1/2 puodelio, padauginus 1 minutę tarp kiekvieno papildymo. Tęskite plakimą 5 minutes po paskutinio papildymo. Mišinys turėtų būti labai kietas, pavyzdžiui, karališkasis apledėjimas, skirtas kartu su meduolių duona.
04 iš 10
Pašalinkite pusę taurę Meringue
Zimtsterne - Meringue atidėta užšalimo. J.McGavin Nuimkite 1/2 puodelio meringue ir atidėkite apledėjimui.
Tai paprasta, bet jei pamirštate tai padaryti, tu būsi toli nuo savęs.
Jei užmiršote šį žingsnį, atlikite slapukus, naudodami 1 kiaušinių baltą ir apie 1 puodelį cukraus miltelių.
05 iš 10
Pridėti migdolų miltus ir cinamoną į Meringue
Zimtsterne - pridėkite migdolų miltų ir cinamono. J.McGavin Išmatuokite ir įmaišykite migdolų miltus ir cinamoną. Nuo šio etapo visi maišymai turėtų būti atliekami rankomis.
06 iš 10
Atsargiai sudrėkinkite sausuose ingredientuose
Zimtsterne - vokiški kalediniai slapukai. J.McGavin Į likusią likę užkandinę, rausvą migdolų miltus ir cinamoną. Pridėti Kirschwasser, jei jį naudojate, ir įtraukti.
Štai kur jūs sužinote, ar padarėte pakankamai standų. Gauta tešla turėtų išlaikyti savo formą, neužsikrėsti. Jei maišosi per intensyviai, kiaušinių baltymai išpūstos ir tešlos atsipalaidavimui. Po to turiu pradėti nuo šių slapukų. Tačiau jei esate atsargus atlikdami šį veiksmą, neturėtumėte daugiau problemų su šiais slapukais. Nepamirškite rankiniu būdu sudėti ingredientų, o ne mašina.
07 iš 10
Išpjaukite tešlą ant cukraus paviršiaus
Zimtsterne - žvaigždžių iškirtimas. J.McGavin Kepkite tešlą apie 1 valandą.
Naudodami gausius cukraus miltelius ant jūsų kepimo lentos arba švarios stalviršio viršuje, patrinkite tešlą į kvadratą ir išvyniokite iki 1/2 colio storio (arba 1 cm). Iškirpkite žvaigždes, naudodami slapukų pjaustytuvą. Padažykite slapukų pjaustytuvą tarp kiekvieno pjūvio. Įdėkite žvaigždes ant nelydimo slapuko lapo arba slapuko lakšto, apvilkto pergamento popieriumi.
Žvaigždžių iškirtimas yra lipni procesas. Nuplaukite slapuko pjoviklį taip dažnai, kiek reikia, kad pasiektumėte aštrių žvaigždžių taškus.
Nepamirškite naudoti netradicinių figūrų, bet palikite juos paprastus. Dar kartą naudokite tešlą, sumušę užrašus į storą kvadratą ir lengvai valcuojantį. Negalima minkyti per daug, tik tiek, kad tešla lazdelės kartu.
08 iš 10
Užkaista Cinamono žvaigždes su Meringue
Zimtsterne - Cinamono žvaigždžių slapukų užšalimas. J.McGavin Tepkite arba paskleiskite kiekvienos žvaigždės apledėją, naudodamiesi visais taškais. Galite naudoti tešlą ar peilį, kad ir koks būtų jūsų darbas.
Leiskite žvaigždes išdžiūti per naktį (apie 24 valandas, jei galite), orkaitė yra gera vieta, jei nepamirškite, kad jie yra ir iš anksto pašildomi dėl kažko kito.
09 iš 10
Kepkite Cinamono žvaigždžių slapukus
Zimtsterne - Sausas slapukas per naktį. J.McGavin Kitą dieną šildyk orkaitę iki 325 ° F. Kepkite kiekvieną dėklo 10-15 minučių. Tai truputį išdžiovinkite slapukus ir kepkite kiaušinių baltymus. Pabandykite pašalinti slapukus, kol apledėjimas bus rudas, nors šiek tiek rudos spalvos gali atrodyti gražiai.
10 iš 10
Laikykite sausainiukus sausoje vietoje
Zimtsterne - vokiški kalediniai slapukai. J.McGavin Laikykite šiuos slapukus sausoje vietoje kambario temperatūroje. Jie gali trukti keletą savaičių ir puikiai susitvarkyti, kai purvinas pakankamai sausas.
Paprastai jie yra iškepti tiesiai prieš prasidedant Adventui ir yra naudojami apsilankyti ir pramogauti visą atostogų sezoną.