"Scharzweiβ Gebäck" arba "Checkerboard" slapukai yra gana maži dalykai, kuriuos lengviau padaryti, negu jie atrodo. Čia esantis receptas yra bekvapi trumpasis pyragas, pagamintas su tikru sviestu. Jie puikiai žiūri į slapukų keitimą ir puikiai skonis. Galite laikyti juos keletą savaičių uždaroje talpyklėje kambario temperatūroje.
Ko jums reikia
- 1 puodelis plius 7 šaukštai nesūdyto sviesto (padalintas)
- 1 1/2 puodeliai cukraus (milteliai)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3 puodeliai plius 2 šaukštai miltų
- 1/3 puodelio kakavos
- Neprivaloma: 1 kiaušinėlė
Kaip tai padaryti
Pastaba: vokiečių receptų knygose nėra daug slapukų receptų, kol pasieksite skyrių apie Kalėdas. Čia jie turi daugybę mažų, dažniausiai sausų ir subtilaus lakų, vadinamų "Weihnachtsgebäck". Šie slapukai yra pagaminti anksčiau laiko ir saugomi netikėtai svečiams arba "Adventskaffee", sumažindami priimančiosios darbą per sunkų sezoną.
1. Sumaišykite 1 puodelį plius 6 šaukštus minkštintą sviestą su miltelių cukrumi ir druska, kol pūkuotas.
Įpilkite miltų ir toliau sumaišykite, kol atsiranda minkšta tešla. Iš pradžių jis bus trapus, bet jis bus rutulys, jei jūs laikysite maišymą.
2. Padalinkite pusę arba išimkite apie 425 gramus tešlos ant antrojo dubenėlio. Sumaišykite kakavą ir likusią šaukštą sviestą į pusę.
3. Abu tešlos formuokite į rutulius, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 1/2 iki 1 valandos.
4. Išvyniuokite ir iškirskite 1/5 abu tešlos kamuoliukus. Rezervas.
5. Apvyniokite 4/5 baltos tešlos į stačiakampį apie 3/8 colio storio (1 centimetrą) šiek tiek skardos lentoje. Pakartokite juodą tešlą. Iškirpti kiekvieną stačiakampį išilgai į 10 lygių juostų, apie 3/8 colio pločio (1 cm). Atidėti.
6. Išstumkite likusią tešlą į stačiakampį, ilgą ir pločią kaip pirmą, bet apie 1/8 colio storio (2-3 milimetrai). Kartais tai lengviau padaryti tarp dviejų plastiko plėvelių lakštų. Taip pat galite naudoti tešlą ištirpinti tešlą ir ritininį dangtelį.
7. Įmaišykite kiaušinio baltą su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens, kol bus putplastis. Šepetinkite juodos tešlos lapą kiaušinių baltymu. Uždėkite tris juosteles storio tešlos šalia vieno krašto ir liesdami vienas kitą, keičiantis juodai, baltai, juodai. Šepetėlius su kiaušinių baltymu. Įdėkite tris juosteles ant pirmųjų trijų dalių: balta, juoda, balta. Šepetys su kiaušinių baltymu. Paskutinis sluoksnis vėl juodas, baltas ir juodas.
Pastaba: jei nenorite naudoti kiaušinio, šepetėliu su šiek tiek vandens.
8. Išvalykite kiaušinių baltą visas puses ir pakelkite ploną tešlos lapą iš šono ir paspauskite. Užbaigti, užvynioti likusį išorinį sluoksnį aplink šaškių lentelę ir išlyginti siūles, prireikus priverčiant.
9. Pakartokite su balta tešla kaip išoriniu sluoksniu ir pakeiskite spalvos tvarką. Dešimtoji juostelė, kurią pjaustote, gali būti naudojama norint ištraukti rąstų ilgį arba pleistras, jei reikia.
10. Apvyniokite rąstus plastiku ir šaldykite 1 valandą ar kelias dienas.
11. Šildyk orkaitę iki 350 ° F. Su aštriu peiliu supjaustykite tešlą į slapukus, kurių storis maždaug 1/8 - 2/8 colio storio (5 milimetrų storio) ir padėkite ant slapukų lapo, atskirdamas apie 1 colį.
12. Kepkite 10 minučių arba kol pradėsite šiek tiek supjaustyti. Išimkite iš krosnies ir palikite kelias minutes ant lapo atvėsti, kol pasiliksite atvėsti.
13. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje.
Papildomos idėjos : tai pagrindinis čekių slapukų receptas. Galite pasirinkti pakeisti, pridedant šiuos elementus prieš formuojant:
- Vanilinis cukrus arba ekstraktas
- Pipirmėčių ar kitų kalėdinių aromatų
- Maistiniai dažai
- Arba prie kepimo įpilkite druskos
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 74 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 38 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |