"Trini pelau" yra piktžolių žirnių patiekalas, mėsa arba vištiena, virta šviežių žolelių ir kokoso pieno. Visas patiekalas yra aromatizuotas ir spalvos sudegusiu cukrumi .
Šis pelau yra vienos puodelio patiekalas, pagamintas savaitgaliais, ypač kai šeimos nariai ir draugai susirenka dėl kalkių (Karibų kalbos žodžių rinkinys).
Balandžių žirneliai yra ankštiniai augalai, kurių riešutinis skonis yra dažnai suporuotas su ryžiais ir kitais grūdais. Jie gali būti išrūginti, konservuoti arba malti miltų. Šiame receptūroje gali būti naudojami konservuoti balandžiai, jie yra daugelyje didžiųjų maisto prekių parduotuvių ar specialių Indijos ir Lotynų parduotuvių.
Kitas populiarus patiekalas su balandžių žirneliais yra Puerto Riko arroz con gandules .
Ko jums reikia
- 3 svarai vištienos šlaunų ir (arba) blauzdos, supjaustytos į didelius gabalus
- 2 šaukštai
- žalia prieskoniai
- 2 šaukštelius tarkuotu česnaku
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1 šaukštas pomidorų kečupas
- Druskos ir pipirų skonis
- 2 šaukštai daržovių arba rapsų aliejaus
- 3 šaukštai cukranendrių cukraus (pakeičia rudojo cukraus)
- 2 puodeliai virti ryžiai, plauti ir nusausinti
- 3/4 puodelio kapotų svogūnų
- 1/2 puodelio kapotų paprikų
- 2 puodeliai virti žirneliai (konservai yra gerai)
- 1 puodelis supjaustytų morkų (neprivaloma)
- 2 puodeliai šviežio kokoso pieno (atskieskite pieną vandeniu, jei naudojate konservuotą kokoso pieną)
- 2 puodeliai virimo skystis (atsargos, vanduo arba rezervuotas virimo skystis iš žirnių)
- 1 visa
- česnakų drožlių pipirai
- 1/2 puodelio griežinėliais žalias svogūnas (baltos ir žalios dalys)
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
Marinuoti vištą
- Dideliame dubenyje įdarykite vištieną, žalius prieskonius, česnaką, Worcestershire pomidorą, sojos padažą ir kečupą, taip pat druską ir pipirus pagal skonį.
- Lobio maišykite ir padėkite vištą su prieskoniais. Atskirkite ir leiskite marinuoti mažiausiai valandą.
Virkite vištieną
- Įpilkite alyvą į didelį puodą ir padėkite ant vidutinio aukšto šilumos. Tepkite karštą tepalo karštį, bet ne rūkykite.
- Padarykite sudegintą cukrų, paskrudinkite jį į šildomą alyvą lygiu sluoksniu. Leiskite cukrui ištirpėti, kol pradės putos ir burbulas. Kai tik putų / burbuliukų kraštai pradeda šiek tiek atspalvio tamsesnę, nedelsdami įpilkite pagardintą vištieną ir sumaišykite su sudegusiu cukrumi. Leiskite virti 7-10 minučių.
- Į rytus supilkite į puodą, maišykite maišykite ir virkite 3 minutes.
- Įpilkite svogūnų, saldžiųjų pipirų, žirnių ir morkų (jei naudojate) ir virkite 1 minutę.
- Įpilkite kokoso pieno ir kito virimo skysčio. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Pjūvis visame česnakų drožlių pipelyje . Uždenkite puodą ir išvirkite.
- Kai puodelis tampa virinamas, dalinai išimkite dangtelį ir leiskite virti, kol pamatysite indo paviršių (apie 7 - 8 minutes).
- Uždenkite dangtelį iki galo, sumažinkite šilumos kiekį ir leiskite virti 25-30 minučių arba kol įsisavinamas visas skystis.
- Pabarstykite žalią svogūną ant viršaus ir sulenkite į Pelau. Jei reikia, paruoškite skonį ir pritaikykite prieskonius su druska ir pipirais.
- Patiekite karštai arba kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1182 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 190 mg |
| Natris | 531 mg |
| Angliavandeniai | 91 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 76 g |