Šie traškūs ir skanūs marinuoti agurkai yra paruošti valgyti tik 24 valandas nuo tada, kai juos pagaminate. Jie laikys šaldytuvą keletą mėnesių, tačiau geriausius tekstus jie turės valgyti per 1 mėnesį.
Pagrindinis receptas yra agurkų krapų agurkai, bet galite sumaišyti prieskonius ir daržoves, kurias naudojate (žr. Toliau pateiktus variantus). Morkos, žalios arba vaškinės pupelės ir žiediniai kopūstai visi gerai dirba šiame recepte.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodelio vandens
- 1/3 puodelio obuolių sidro acto (arba baltojo vyno acto)
- 1 1/2 šaukštai druskos (Kosher, arba nejoduota druska)
- 1 šaukštą medaus
- 2 mažos gvazdikėlių česnakai (nulupti)
- 2 svarai agurkai
- 2 krapų šakelės (arba 1 krapų gėlė arba 2 arbatiniai šaukštai džiovintų krapų lapų)
- 1/2 šaukštelio čili pipirai (raudoni dribsniai)
Kaip tai padaryti
- Padarykite sūrymą, sumaišydami vandenį, actą, druską ir medų ir išvirkite.
- Pakelkite du švarius stiklinės puodus su agurkais (nebūtina sterilizuoti šio recepto stiklainių ). Į kiekvieną stiklainį įdėdami į agurkus įpilkite vieną česnako skiltelę, vieną krapų šakutę ir žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių. Gerai sumaišykite agurkus (arba kitus daržoves) - nenorite, kad jie įskiltų, kai pridėsite sūrį.
- Įpilkite karšto sūrymo virš kitų ingredientų. Daržovės turėtų būti visiškai panardintos į sūrymu. Kadangi šie šaldytuvų marinatai nebus konservuoti, nebūtina palikti galvos erdvės tarp maisto paviršiaus ir stiklainių kraštų.
- Uždenkite dangčiais ir laikykite šaldytuve mažiausiai dvidešimt keturias valandas prieš valgydami.
Variacijos
- Greitai užkandinta žiediniai kopūstai
Išmeskite krapą. Pirmajame žingsnyje įpilkite 2 šaukštelius kario miltelių į sūrymą. - Greita Kimčė
Išmeskite krapų ir medaus. Naudokite 1 kvą susmulkintų kopūstų plius 1 puodelį julienned daikono ridikėlių, o ne agurkus. Padvigubinkite raudonųjų čili pipirų dribsnių kiekį. Įpilkite 1 arbatinį šaukštą malto česnako, 1 arbatinį šaukštą tarkuotą imbierą ir 2 šaukštus sojų padažo į sūrymą.
Pastaba: tradicinė kimchee - tai fermentuotas maistas, o ne acto rūgštis, tačiau ši versija yra geras pakaitalas, jei trūksta laiko. - Greito ir sviesto tipo marinatai
Naudokite 1/4 puodelio, o ne 2 šaukštai medaus. Pjauti agurkus į ragus, o ne ant ietis. Įpilkite 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų baltųjų svogūnų. Pabarstykite daržoves po 1 arbatinį šaukštelį iš visos garstyčių sėklų ir 2 arba 3 visos pomidorų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 14 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 351 mg |
| Angliavandeniai | 3 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |