Haggis yra galbūt svarbiausias Škotijos patiekalas ir puikus maistas šventėms, tokioms kaip Burn's Night.
Robert Burns, dar žinomas kaip Rabbis Burnsas (1759 - 1796), yra žymiausias Škotijos poetas. Jis švenčiamas Škotijoje ir už jos gimimo metines (sausio 25 d.), Kuris yra žinomas kaip "Burns Night". Robertas Burns gali būti Škotijos, tačiau šventės vyksta visame pasaulyje, visur, kur jo darbas yra vertinamas.
Šventės vyksta labai iškilmingoje Burn's Night vakarienėje .
Atrodo, kad angliškai įsitraukia į tradicinę burnos naktį vakarienę. Kadangi jie populiarėja už Škotijos ribų, apskaičiuota, kad vien Anglijoje bus daugiau nei 1000 vakarienių, daugiau nei bet kurioje kitoje pasaulio šalyje.
Nepaisant didėjančio populiarumo, daugelis škotų teigia, kad angliškai vis dar reikia daug nuveikti, kai kalbama apie tarnavimą haggis, neeps ir tatties nors.
Be abejo, Burns vakarienė yra, be abejo, haggis . Dėkojame Britanijos "Q-Guild", kuri atstovauja 140 geriausių britų mėsininkų, sukūrėme šiuos patarimus, kaip padėti įsigyti ir parengti puikias haggis:
- Dėl geresnio Haggis pažvelkite į savo vietinį mėsininką, kuris gamins daug geresnį haggis nei masinės gamybos versijos, užpildytos plastikinėmis žarnomis ir parduodamos daugumoje prekybos centrų. Jūsų mėsininkas taip pat pateiks jums visą reikalingą patarimą dėl kiekio, sandėliavimo ir virimo.
- Daugelis mėsininkų turės savo slaptą formulę, kuri gali apimti kiaulieną ar net luseną, nors tradiciškai Haggis gaminamas naudojant ėriukų ir jautienos subproduktus. Jie retai paslepia savo paslaptį!
- Yra ir kitų įdomių variantų, įskaitant dalykų, pavyzdžiui, viskio, "Drambuie" ir net kario pridėjimą, todėl jų dėmesį.
- Pradedant, jums reikia apie 100g / 4oz vienam asmeniui, o pagrindinis - 150g-200g / 6-8oz vienam asmeniui.
- Pasak Guildo, svarbu pažymėti, kad "Haggis" jau virti, todėl visa tai, ką reikia padaryti prieš patiekiant, turi pakartoti, kol vamzdžiai karšta
- Tradiciškai "Haggis" karštu vandeniu lėtai sumalamas (būkite atsargus, kad nevirtumėte, o Haggis gali sprogti ir sukelti kulinarinio skerdynių) maždaug 35-40 minučių už 450g / 1lb.
- Pašalinus pakuotę, Haggis gali būti supakuota į foliją, įdedama į troškinį indą su šiek tiek vandens ir virinama iš anksto šildoma krosnyje 180 ° C temperatūroje (dujų žymė 6), kol bus paruošta. Laikas priklausys nuo jūsų haggio dydžio.
- Norėdami mikrobangų jis (brangusis Rabbie Burns pasuks savo kapą), pašalinkite visą pakuotę ir odą. Supjaustykite Haggis į griežinėliais ir padėkite į mikrobangų patiekalą. Virkite 3-4 minutes, tada suskleiskite haggis šakute ir virkite dar 3-4 minutes. Dar kartą laiko nustatymas priklauso nuo haggio dydžio
- Jei turėtumėte būti pakankamai drąsūs, kad sukurtumėte savo Haggisą, tuomet reikės užsisakyti avinėlį ar kiaules iš savo mėsininko pliuso arba natūralaus korpuso, kad jį virtų.