Mažiau aštrus nei reguliariai česnakai, laukiniai česnakai prideda subtilus skonį
Vaikščiodami miške - galbūt upe ar upe - nuo žiemos vidurio iki pavasario pabaigos, kur žemė yra drėgnas, rasite laukinių česnakų, taip pat žinomų kaip ramsonas. Arba net šiek tiek saulėtoje dieną, kur saulė bus šildžius lapus, bus česnako aromatas, todėl galėsite jai kvapti prieš matydami. Tiesiog pažvelk žemyn ir aplink jus ir nebus sunku rasti laukinių česnako glotnius, žalius lapus.
Laukiniai česnakai yra daugiasluoksnis augalas, kuris lauke auga drėgnose miškingose vietovėse, dažnai aptinkamas ganyklose (fenlanduose) ar šalia vandens drenažo griovių Didžiojoje Britanijoje ir visoje Europoje. Jis taip pat žinomas kaip Allium Ursinum, lokio česnakai, velnio česnakai, čigonų svogūnai ir smirdanti Jenny.
Laukinių česnakų išvaizda ir kvapas
Laukiniai česnakai pagaminti iš svogūnų, stiebų, lapų ir baltų, žvaigždžių formų gėlių. Kaip rodo pavadinimas, laukiniai česnakai turi išskirtinį česnako skonį, nors jis nėra toks sunkus ar aštrus kaip česnako skiltelės. Paimkite lapą ir švelniai jį išspauskite, tada paimk švilpimą - jis kvapas, jūs atspėjote, spygliuotas. Jei esate maistas laukinių česnakų, nepamirškite, kad jis panašus į lelijos slėnio augalus, kurie yra nuodingi, tačiau vienas rudas lapų bus nustatyti, kas tai yra, todėl nėra jokios galimybės, kad jūs juos sumaišykite!
Virti su laukiniais česnakais
Visos augalų svogūnėlių, lapų ir gėlių dalys yra valgomos.
Lapus galima valgyti žaliavomis arba virtomis, ir jie daro naudingą priedą prie minkštų maisto produktų, tokių kaip kremas ar varškė. Jie taip pat gali būti naudojami pesto vietoj baziliko ar kitų žolelių arba padaže fone užuominą česnako. Galite norėti pridėti smulkiai pjaustytų laukinių česnakų bulvių koše ir patiekti su kepta aviena ar kita mėsa.
Jis taip pat skanus įleistas į salotas, suteikiant malonų, netikėtą skonį. Iš esmės, laukiniai česnakai gali būti naudojami panašiai kaip česnako gvazdikėliai, tačiau turėkite omenyje, kad aromatas bus mažiau ryškus. (Jei norėtumėte stipresnio skonio, pridėkite jį prie maisto ruošimo pabaigos, išgrynins česnako skonį.)
Kai lapai pradeda prarasti savo aštrumą, bus rodomos gėlės - jos taip pat yra valgomos. Galite naudoti gėles kaip apdailą arba pridėti prie salotų. Įsitikinkite, kad gerai juos išvalėte, kad pašalintumėte visus vabzdžius, kurie galėjo padaryti savo namus gėlių viduje.
Laukinių česnakų laikymas
Nesvarbu, ar vaikščioti miške, išaugę laukiniai česnakai, išaugę iš savo sodo arba išvedę juos namo iš ūkininkų rinkos, svarbu tinkamai laikyti laukinius česnakus, kad jie nebūtų išdžiūvę. Geriausias būdas išsaugoti šviežių laukinių česnakų yra įdėti į stiklinę vandens lazdelės pusę žemyn ir laikyti šaldytuve, kuriame jis truks mažiausiai savaitę.
Laukiniai česnakai tinka tau
Laukinis česnakas jau seniai naudojamas medicininei sveikatai visame pasaulyje, žinomas dėl daugybės "anti" savybių, įskaitant priešgrybelinį, priešuždegiminį, antiseptinį, antimikrobinį ir antioksidantinį.
Laukiniai česnakai yra ir antibiotikai, ir antibakteriniai vaistai, kurie padeda virškinti, ir yra žinoma, kad padeda sumažinti kraujospūdį (kaip ir visi česnakai, bet laukiniai česnakai turi didžiausią poveikį), nes tai vazodilatatorius.