Kada norėtumėte gaminti kosherinius pieno neturinčius šokolado mikroschemos slapukus, ar kada nors atsitiko, kad jūsų margarinas nebuvo pakankamai minkštas (kambario temperatūroje), ar net neturėjote margarino?
Šis receptas iš Levana Kirschenbaum kūrybos, Levana's Table, yra atsakymas į šias dilemas, nes jis naudoja aliejų. Kadangi receptas yra rabinas (taip pat parašytas Pavadas), slapukus galima valgyti mėsa ar pieno miltais.
Žiūrėkite patarimus po recepto instrukcijų, kaip pakeisti šiuos slapukus.
Ko jums reikia
- 2 dideli kiaušiniai
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 3/4 puodelio tamsaus rudojo cukraus (supakuota)
- 3/4 puodelio plius 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 šaukštas vanilės
- 2 1/2 puodeliai universalus miltai
- 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo milteliai
- 3/4 šaukštelis soda
- 1/8 šaukštelis druskos
- 1 1/2 puodeliai be pieno šokolado drožlių (geriausios kokybės, tuo mažesni, tuo geriau)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 375 F
- Naudodami elektrinį maišytuvą, sumaišykite kiaušinius, baltąjį cukrų ir rudąjį cukrų iki šviesos ir purus.
- Įpilkite alyvą ir vanilę ir gerai sumaišykite.
- Įpilkite miltų, kepimo miltelių , soda ir druskos ir sumaišykite mažu greičiu. Sulenkite lustą rankomis.
- Uždenkite tešlą, užpilkite arbatinius šaukštus 1 colyje į slapukus, padengtus folija. Kepkite tik vieną dėklą vienu metu. Jei jūsų slapukų lakštai yra profesionalūs sunkiojo matuoklio tipai, dešimt minučių kepkite slapukus. Jei jie yra lengvesni, kepkite 8 minutes.
- Slapukai sugriežtins, nes jie atvės, todėl nebandykite jų ilgiau iškepti arba jie sukietės.
- Laikykite slapukus alavo dėžutėmis, atskirdami kiekvieną sluoksnį folijos ar vaško popieriumi, kad jie neliptų.
Šaltinis: Levana Kirschenbaum " Levana's" lentelė . Receptas perspausdintas su Levana Kirschenbaum leidimu.
Patarimai
- Slapukų lapus purškite kepimo purškimu, o ne folija. Tai yra pigiau, o slapukus vis dar galima lengvai nuimti nuo lakštinių keptuvių su mentele.
- Arba paryškinkite slapukų lapus pergamentiniu popieriumi arba "Silpat mat".
- Kepimas dviejų lapų keptuvės tuo pačiu metu tampa puikus produktas.
- Prieš laikant slapukus reikia atskleisti su vašku popieriumi. Leiskite jiems visiškai atvėsti ant lentynos ir tada padėkite jas sandariai uždarytoje talpykloje. Jie neturėtų prilipti vienas prie kito.
Variacijos
- Pakeiskite 1 puodelį universalios miltų su baltu visko kviečių miltais. Gaunami slapukai gauna visą grūdų augimą be pastebimos visos kviečių skonio ar jausmo.
- Jei skaičiuosite kalorijas, receptas bus naudojamas tik 1 puodelio šokolado traškučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 180 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 131 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |