Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai / 700 g be kaulo kiaulienos nugarinės
- 1/2 puodelio / 120 ml raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio / 60 ml šviežios cilindro
- 1/4 puodelio / 60 ml alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio / 60 ml lydyto sviesto
- 3 šaukštai / 45 ml šviežio raudonėlio
- 2 šaukštai / 45 ml chipotle chiles adobo padaže (apie 3 chiles)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas / 15 ml rudojo cukraus
Kaip tai padaryti
Supjaustykite kiaulienos nugarą į 1 colio kubelius. Sumaišytuve ar maisto perdirbėju sujunkite actą, žiedyną, raudoną, čili, česnaką ir rudąjį cukrų. Pradėkite maišymą ir įpilkite alyvuogių aliejaus ir ištirpdintą sviestą lėtai, kol sklandžiai. Atskirkite 1/3 puodelio marinato ir užpilkite likusį į užtrauktuko maišą. Įpilkite kiaulienos kubelius ir pasukite į kailį. Šaldykite bent 4 valandas.
Įkaitinkite grilį vidutiniškai aukštai temperatūrai. Kepkite kiaulieną ant keptuvių ir padėkite ant karšto grilio.
Griliuokite maždaug 12-15 minučių (ieškokite vidinės temperatūros 160 laipsnių F / 70 laipsnių C), kartais pasukite ir šepetinkite atsarginiu marinatu. Pašalinti iš grilio ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 543 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 81 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 31 g |