Šis kvapnus krabų sriuba yra turtingas ir kreminis krabų mėsos, grybų ir įvairių žolelių bei prieskoninių daržovių derinys. Sriuvos ir muskato riebokšlių drožlė papildo sriubą subtiliu skoniu.
Jei planuojate specialią vakarienę, apsvarstykite šią pirmojo kurso sriuba. Patiekite 1 puodelio porcijomis puodeliuose ar nedideliuose dubenyse. Tai nuostabi pietų ar pietų sriuba. Patiekite sumuštiniais arba supjaustytais salotomis.
Namuose arba supakuotuose skrebučiuose skaniai padažu supjaukite arba supjaukite kiekvieną dubenį su sviestu ir supjaustyta griežinėliais iš prancūziškos duonos ( crostini ).
Ko jums reikia
- 6 šaukštai sviesto (padalinta)
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (arba svogručių)
- 1/4 puodelio kapotų paprikų (smulkiai pjaustytų)
- 1 žalias svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 2 šaukštai kapotų šviežių petražolių
- 1 1/2 puodeliai pjaustytų grybų
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 1/2 puodeliai pieno
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai
- Dash antžeminis muskato riešutas
- Dash Cayenne pipirai
- 1 puodelis pusantros pusės (ar lengvas kremas)
- 1 1/2 puodeliai vienkartinės krabinės mėsos (visiškai virti)
- 2 šaukštai
- sausas šerius
- Garnyras: skrebučiai (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite 4 šaukštus sviesto sunkioje keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinio karščio. Kai sviestas karštas ir sustabdo putų, pridėkite svogūną, papriką ir grybus. Kuko, kol svogūnai minkštinami ir permatomi, o grybai - aukstai rudi. Pridėti supjaustyto žalio svogūno ir petražolių; tęskite virimą 2 minutes ilgiau. Pašalinkite daržoves nuo karščio ir atidėkite.
- Išmaišykite likusius 2 šaukštus sviesto vidutinės ir mažos šilumos pusėje. Mėsa sumaišoma į sviestą, kol ji bus lygi. Kepkite 2 minutes, nuolat maišydami. Palaipsniui įpilkite pieno maišant arba nuolat. Įpilkite druskos, pipirų, muskato riešutų ir Cayenne pipirų. Tęskite virti, kol susilietės, nuolat maišydami.
- Į rezervuarą įpilkite rezervuotus sūdytus daržoves kartu su pusvalandžiu ar lengvu kremu ; virkite iki karšto ir švelniai, nuolat maišydami.
- Įmaišykite virtą krabų mėsą ir virkite 5 minutes, dažnai maišydami.
- Pridėkite šerią prieš valgydami ir sumaišykite.
- Virkite sriubą su įsigytais arba naminiais skrebučiais.
Patarimai
Krabų mėsa yra įvairių kategorijų, įskaitant jumbo vienkartines, vienkartines, specialias ir kabliukas. Speciali ir kiškis idealiai tinka sriubai ir salotoms, o vienkartinė krabų mėsa yra puikus pasirinkimas krabų pyragų, lašų ir troškinimų. "Jumbo" vienetas yra aukščiausios kokybės ir geriausiai naudojamas patiekaluose, kuriuose yra svarbi išvaizda, pvz., Tam tikrų užkandžių ir sumuštinių patiekalų.
Skrebučius lengva namuose supjaustyti griežinėliais ir mažu sviestu. Krosnelę pašildykite iki 350 F. Nuimkite porcijas nuo 4 dvidešimt duonos gabalėlių. Lydyti apie 1 1/2 šaukštai sviesto; nuplaukite duonos gabaliukus. Duona supjaustykite kubeliais ir supilkite ant kepimo skardos. Jei norima, drėkintu vandeniu drėkinkite lengvai. Kepkite maždaug nuo 14 iki 16 minučių arba kol bus sušukuoti. Leiskite krautonus atvėsti ir padėkite jiems su sriuba.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 565 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 27 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 146 mg |
| Natris | 721 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 14 g |