Adraki Murg yra klasikinis šiaurės indų receptas imbiero skonio vištienos. Indijos kalba "adraki" reiškia imbierą ir "murg" reiškia vištą. Šis receptas sujungia įvairius prieskonius, kai kuriuos iš jų galite skrudinti, o visą laiką sumalti į smulkius miltelius. Priesakių malūnas yra idealus, tačiau jei jo neturite, galite naudoti švarią kavos virimo aparatą arba maisto perdirbimo aparatą.
Indijos skoniai, tokie kaip kardamonas, žvaigždinis aniisas, kalendra ir ciberžolė, sumaišomi su aušinimo jogurtu, naudojami marinuoti vištieną, o po to sumalti kartu su svogūnais ir pomidorais. Vėliau imbieras yra pridėtas, sukuriant raminančią ir kreminę patiekalą, kurio aromatas tikrai privilioja visą šeimą prie stalo.
Patiekite šį rimtai skanų patiekalą su karštu čapačiu - minkštu Indijos plokščiuoju keptuvu - ar parathas - kepta ant Indijos plokščiažiedėle ir žalios salotos.
Ko jums reikia
- 1 colio lazda cinamono
- 5 gvazdikėlių
- 4 ankštimis žalios spalvos
- kardamonas , sėklos pašalintos
- 8 juodieji pipirai
- 1 didelis
- lauro lapas
- 1 žvaigždučių anizas
- 2 šaukštai kalendros milteliai
- 2 šaukštai kumpio milteliai
- 1/2 šaukštai. ciberžolės milteliai
- 1 šaukštelis. raudonasis čili milteliai
- 1 šaukštelis. mėsos milteliai
- Druska pagal skonį
- 1/4 puodelio šviežio jogurto
- 2 1/4 svarai (1 kg.) Jūsų pasirinktų vištienos gabaliukų (su kaulais ir oda arba be jo)
- 3-4 šaukštai. daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejus
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 vidutiniai pomidorai, smulkinti
- 1/2 puodelio vandens
- 4 colių gabaliukas imbiero, julienned
- Supjaustyti švieži
- garnyras pagardinti
Kaip tai padaryti
- Šildykite seklių keptuvę vidutine karštimi ir švelniai kepkite visas prieskonines žoles iki aromatinių. Dažnai maišykite, kad neuždegtumėte. Kai baigsite, išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Padauginkite prieskonius į smulkius miltelius ir sumaišykite su kitomis miltelių prieskoniais. Atmesti
- Įdėkite jogurtą į didelį maišytuvą ir pridėkite miltelių prieskonių mišinį. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis su švelniu pastos paviršiumi. Į šį marinatą pridėkite vištienos ir sumaišykite, kad kailis būtų iš visų pusių. Uždenkite ir laikykite 30 minučių.
- Maždaug 10 minučių, kol pasibaigs marinavimo laikas, alyvą įkaitinkite į gilią indą ant vidutinio karščio. Įpilkite svogūnų ir kepkite, kol jie yra šviesiai aukso spalvos. Dabar pridėkite pomidorų ir kepkite, kol jie yra miežiai.
- Įtraukite vištieną ir marinatą ir kepkite dešimt minučių, kol viščiukas bus išberventas iš visų pusių.
- Įpilkite 1/2 puodelio vandens, maišykite ir padėkite indą. Sumažinkite šilumą, kad virkite ir virkite, kol vištiena bus beveik pagaminta, apie 10 minučių.
- Išimkite dangtelį, pridėti imbiero (šiek tiek palikite švelniai puošti), sumaišykite ir padidinkite šilumą į terpę. Virkite tokį (patikrinkite ir maišykite kas 2-3 minutes), kol didžioji dalis padažo išdžiūvo.
- Išjunkite šilumą, garnyruokite su likusiu imbiero ir kapotų koriandru ir pasidėkite karštu Chapatis arba Parathas ir žaliosios salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 481 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 144 mg |
| Natris | 214 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 48 g |