Kiaulienos troškinys su salierais ir avgolemono padažu - Hoirino me Seleri

Tai mėgstamiausia žiemos patiekalė ir viena, kuri derina sultingus kruopo kiaulienos, salierų ir mėgstamų Avgolemono (kiaušinių-citrinos) padažo skonį . Tai puikus vienkartinis patiekalas, kuris šaukiasi džiūvėsnės duonos, kad panirtų skonio padaže.

Ko jums reikia

• 4 šaukštai. nesūdytas sviestas
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 3-1 / 2 svarai
• kiaulienos pečių (arba
• kiaulienos užpakalis) kepsnys , apdailintas riebalais ir supjaustytas 2 colių gabaliukais
• 2 porai, supjaustyti (įskaitant 2 colius žalios spalvos)
• 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
• 2 šaukštai universalus miltai
• 2 puodeliai
• vištienos ar sultinio
• 8-10 didžiųjų stiebelių paskalio salierų (su lapais) supjaustyti 1-1 / 2 colio gabaliukais
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų
• Sultys iš dviejų citrinų (įtemptos)
• 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
• Druskos ir pipirų skonis

Kaip tai padaryti

1. Olandijos krosnyje ar sandėlyje šildykite sviestą ir alyvuogių aliejų per vidutinės ir aukštą šilumą. Kiaulienos gabaliukus sumaišykite su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais, tada sūdykite, kol gražiai supjausite iš abiejų pusių.
2. Pašalinkite kiaulieną prie plokštelės ir šiltai. Padažykite porą ir svogūną į puodą ir sode sumaišykite iki gražios, apie 5 minutes. Įmaišykite miltų į puodą ir kepkite apie minutę, kol jie bus įtraukti. Įpilkite salierą ir vištienos atsargas ir leiskite skysčiui atsipalaiduoti.

1. Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir kepkite maždaug 10 minučių. Kiaulieną (su sultimis) ir krapą įpilkite į puodą ir kepkite maždaug 45 minutes, kartais maišydami.

Paruoškite Avgolemono padažą

1. Naudodami švilpuką, įmaišykite kiaušinius į vidutinį dubenėlį, kol jis bus putotas. Lėtai įmerkite citrinų sultis. Kiaušinėlį sumaišykite po vieną puodelį šaukštelio į kiaušinių-citrinos mišinį.
2. Nuimkite puodą nuo šilumos ir švelniai sumaišykite kiaušinių-citrinos mišinį. Šiluma per labai mažą šilumą, kol padažas susitrenkia ir perkaista. Nepamirškite, kad padažas virtų arba kiaušiniai apsiribotų.
3. Jei reikia, išmaišykite su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	945
Bendras riebalų kiekis	62 g
Sotieji riebalai	22 g
Nesočių riebalų	29 g
Cholesterolis	422 mg
Natris	865 mg
Angliavandeniai	17 g
Maistinė lasteliena	3 g
Baltymas	77 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)