Bobotie buvo pripažintas Pietų Afrikos nacionaliniu patiekalu. Su įtakos, įvestos Malavio kyšulio kepimo prieskoniais, olandų gyventojų viduramžių kulinarine praktika, susijusia su vietine jautienos auginimo ir valgymo praktika, nenuostabu, kad šis katilas yra ornamentinių tautų nacionalinis patiekalas.
Yra daug būdų, kaip pagaminti bobotie, ir gausu įvairių receptų galima rasti net, kad kartais sunku pasakyti, kas yra autentiškiausias bobotie. Tradicinis bobotie turi šešis pagrindinius elementus, kurie turi įtakos skoniui, virimo technikai ir nuoseklumui. Tai kario prieskoniai, cinamonas, uogienė, razinos, pieno ir lauro lapų mirkyti duona. Rezultatas turėtų būti pusiausvyra tarp aštraus ir saldaus, tačiau saldumas niekada neturėtų pergudruoti patiekalo.
Kai kurie žmonės jį apibūdino kaip mėsos kepimo formą arba patiekalą, kuris nėra panašus į moussaka . "Bobotie" konsistencija skiriasi nuo standaus mėsmalės rezultato tipo iki minkštesnio maltos padažo nuoseklumo. Tradiciškai mėsos patiekalas pagamintas su malto jautienos, ėrienos ar net stručio. Išaugę žmonių racionai specializuotoms dietoms, taip pat yra ir vegetariškos ir veganinės alternatyvos šiam patiekalui. Tai yra įprasta tarnauti bobotie su aštriais geltonais ryžiais, bet bet kokio tipo paprasti ryžiai arba švelniai prieskoniais pilaužuvių ryžiai bus labai gerai su bobotie.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai sviesto
- 1 šaukštelis kario milteliai
- 3 gvazdikėliai
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, smulkiai pjaustyti
- 3 gvazdikėliai česnako
- 1 šaukštai tarkuoto imbiero
- 600 g malta jautiena
- 2 šaukštai Mrs. kamuoliukų chutney
- 1 jautienos kubas
- 1 valgomasis šaukštas acto
- 1 valgomasis šaukštas Worcester padažas
- 2 pjaustytus pieno miltelius supjaustytos baltos žaliosios duonos
- 1 kiaušinis
- 125 ml pieno (1/2 puodelio)
- 2 šaukštai dvigubo kremo (pasirinktinai)
- 1 lygis šaukštelis ciberžolė
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus.
2. Sviestą, česnaką ir imbierą kepkite sviestoje, kol jis bus minkštas ir aukstai rudas. Įdėkite prieskonius, kukurūzų, acto, Vusčesterio padažą ir kubą. Kai kukurūzai užkaista, įmaišykite įmaišytą duoną ir įmaišykite.
3. Perpilkite mišinį į kepimo indą ir kepkite, džiovinkite, orkaitėje 40 minučių. Tuo pačiu metu supjaustykite kiaušinį, pieną ir ciberžolę, kad gautumėte malonų pyragų mišinį.
Į kremą pridėkite papildomą turtingą grietinės dangą. Sezonas su šiek tiek druskos ir pipirų. Nuimkite krosnies mišinį iš orkaitės, atskleiskite, tada supilkite kiaušinių mišinį. Išdėstykite laurų lapus ant viršaus, tada grįžkite į orkaitę dar 15 minučių.
Lauro lapai turėtų būti kvapnūs, o kietmedžio paviršius - aukstai rudas. Patiekite su ryžiais.