01 iš 18
Padaryti Parathas
Tešlą padalinkite į rutulius. © Petrina Verma Sarkar "Parathas" (kepta kepta Indijos plokščiažiedė) yra tikrai malonus! Traškios ir nelygios, jie puikiai tinka daugeliui Indijos patiekalų, tiek paruoštos kario ar sausos maišytos. Nepamirškite, kiek žingsnių šiame vadovėlyje - nors šis procesas gali atrodyti daug laiko, parathos iš tikrųjų greitai padaryti. Atminkite, kad su paratatais, jie yra plakiau ir labiau sluoksniai, tuo geriau. Tačiau, kaip jūs trapumą juos padarote, tai yra pagal jūsų skonį.
02 iš 18
Padaryti Parathas - 1 žingsnis
Paratušių tešla yra panašiai kaip "chapatis" tešla. Norėdami paruošti keliasdešimt paratozių, sumaišykite 2 puodelius pilno kviečio miltų dubenyje su vandeniu ir druska (pagal skonį). Turėkite 1 puodelį augalinio aliejaus rankose. Mėsos tešlą reikės 2 šaukštus aliejaus . Panaudokite likusią aliejaus kepimui.
Kai jį paruoškite, tešlą padalykite į lygias porcijas, maždaug pagal golfo kamuoliukų dydį. Sulenkite tarp delnų, švelniai spaudžiant, kol rutuliai bus lygūs ir be plyšių. Padarykite tiek, kiek reikia, ir pasiruoškite išvirti .
03 iš 18
Padaryti Parathas - 2 žingsnis
Lengvai padėkite vieną rutulį miltais. © Petrina Verma Sarkar Lengvai padėkite vieną rutulį miltais. Tokiu būdu bus užkirstas kelias rutuliui prilipti prie riedėjimo paviršiaus.
04 iš 18
Padaryti Parathas - 3 žingsnis
Supilkite tešlos rutulį. © Petrina Verma Sarkar Supilkite tešlos rutulį.
05 iš 18
Padaryti Parathas - 4 žingsnis
Išrinkite tešlą. © Petrina Verma Sarkar Naudodami nedidelį riedėjimo kaištį, sukite su apskrito judesiais, kol pasieksite 4 colių apskritimą.
06 iš 18
Padaryti Parathas - 5 žingsnis
Sukurkite pirmąjį sluoksnį. © Petrina Verma Sarkar Sukurkite pirmąjį sluoksnį. Naudokite pusę šaukštelio aliejaus ir paskleiskite visą apskritimo paviršių. Šiame etape galite paragauti papildomo sūrio, purškiant jį prieskoniais, pavyzdžiui, kmynų sėklomis arba sausais raudonais čili dribsniais. Dabar sulenkite apskritimą per pusę, kad sudarytumėte puslankį.
07 iš 18
Padaryti Parathas - 6 žingsnis
Antrojo sluoksnio kūrimas. © Petrina Verma Sarkar Skleiskite 1/4 arbatinio šaukšto aliejaus per visą puslankio paviršių. Dabar sulenkite pusę, kad sudarytumėte trikampį. Kaip jūs sulenkite tiktai tau, kad linksminkitės savo paratatų formos! Idėja yra riebaluoti ir sulankstyti, kad būtų sukurti sluoksniai.
Kvadratinės formos formavimas: žiedo etape išplakite alyvą ir tada sulenkite dvi priešingąsias puses, kad susitvarkytumėte centre. Dabar užpilkite alyvą sulankstytame paviršiuje ir sulenkite kitus du galus, kad susitvarkytumėte centre.
08 iš 18
Padaryti Parathas - 7 žingsnis
Trikampis !. © Petrina Verma Sarkar Lankstymas ir sluoksniavimas yra baigtas. Sulenkite trikampį pirštais ir būsite pasiruošę! Galite paruošti kuo daugiau paratatų, kaip jums patinka iki šio etapo, ir išlaikyti juos pasiruošę išvynioti ar tiesiog padaryti juos vienu metu.
09 iš 18
Padaryti Parathas - 8 žingsnis
Lengvai padėkite vieną trikampį miltų. © Petrina Verma Sarkar Lengvai padėkite vieną trikampį miltų. Tokiu būdu jis neleis tvirtinti prie riedėjimo paviršiaus.
10 iš 18
Padaryti Parathas - 9 žingsnis
Paratos išleidimas © Petrina Verma Sarkar Naudokite apskrito judesius, kad ištrauktumėte paratą ir bandykite išlaikyti formą, kurią pradėjote naudoti.
11 iš 18
Padaryti Parathas - 10 žingsnis
Baigti valcuoti paratha. © Petrina Verma Sarkar Nukeldami, nespauskite per daug sunkiai, nes dėl to sluoksniai susilieja, o paratha nebus nelygus. Negalima padaryti paratyla per plona - nesustokite, kai ji pasiekė 1/4 colio storio, nesvarbu koks dydis. Atkreipkite dėmesį į paratha sluoksnius nuotraukos apačioje.
Kai paratė išvyniota, šildykite indą ant vidutinės karščio; padėkite paratha į keptuvę.
12 iš 18
Padaryti Parathas - 11 žingsnis
Parengta pirmasis apverstas. © Petrina Verma Sarkar Paratha yra pasirengusi pirmą kartą apversti, kai pradėsite matyti padidėjusius smūgius ar burbulus ant viršutinio paviršiaus. Naudokite mentelę, kad ją apverstumėte.
13 iš 18
Padaryti Parathas - 12 žingsnis
Po pirmojo apversto. © Petrina Verma Sarkar Štai kodėl pirmoji pusė turėtų atrodyti pirmą kartą, kai ją pasukote.
14 iš 18
Parathas - 13 žingsnis
Skleisti aliejų paratha. © Petrina Verma Sarkar Pasiskirstykite apie 3/4 arbatinio šaukšto aliejaus visoje paratha paviršiuje. Tada vėl apverskite paratą.
15 iš 18
Padaryti Parathas - 14 žingsnis
Skleiskite aliejų ant antrosios pusės. © Petrina Verma Sarkar Pasiskirstykite apie 3/4 šaukštelio aliejaus pusėje paratha, kuri dabar yra į viršų. Dar kartą apverskite paratą.
16 iš 18
Padaryti Parathas - 15 žingsnis
Beveik ten. © Petrina Verma Sarkar Tai yra tai, ką Paratha turėtų atrodyti po paskutinio apversto.
17 iš 18
Padaryti Parathas - 16 žingsnis
Padarykite trapumą! © Petrina Verma Sarkar Jei norite, kad paratha būtų trapoma, naudokite mentele arba spragtuką, kad švelniai paspaustumėte visą paviršių apskrito judesiais. Apverskite, jei reikia, ir pakartokite kitoje pusėje, kol būsite pageidaujamas traškumas (tai yra pirmenybė). Atkreipkite dėmesį, kaip sluoksniai atskirti!
18 iš 18
Padaryti Parathas - 17 žingsnis
Viskas padaryta!. © Petrina Verma Sarkar Paratha yra baigta. Dabar galite jį pašalinti iš dėžutės ir nedelsiant pateikti, arba laikyti izoliuotoje talpykloje, padengtoje popieriniu rankšluosčiu. Tai išlaiko paratą šilta ir neleidžia jai atsirasti.