Šie Airijos bulvių saldainiai yra sklandžiai dieviškumo saldainiai su baltojo šokolado skonio ir graikinių graikinių riešutų kiekiu. Jei esate susipažinę su "Candy" sūrio saldainių bulvėmis, tai receptas skonis labai gerai pažįstamas! Saldžiųjų bulvių išvaizda panašūs yra suvynioti į kakavos ir cinamono mišinį, dekoruoti pušies riešutais "akimis".
Šis receptas prasideda namine dieviškumu , taip pat reikalinga saldainių fondanto dalis. Galite pagaminti savo fondantą naudodamiesi vienu iš šių receptų arba naudodami nupirktą fondantą, kurį perkate į amato ar tortų tiekimo parduotuvę. Jei norite sukurti savo, rekomenduojame šį makščių fondantą receptą, nes tai yra greita ir lengva padaryti.
Ko jums reikia
- Dėl dieviškumo:
- 2/3 puodelio vandens
- 1/2 puodelio šviesos kukurūzų sirupo
- 3 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 kiaušinių baltymai kambario temperatūroje
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Dėl likusio recepto:
- 8 uncijos lygūs
- fondantas
- 4 uncijos (apie 2/3 puodelio) supjaustyto balto šokolado arba baltojo šokolado drožlių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 2 šaukštai. pieno, pasirinktinai
- 1 puodelis graikinių graikinių riešutų, grubiai pjaustytų
- 2 šaukštai cinamonas
- 2 šaukštai cukraus pudra
- 3 šaukštai nesaldinti kakavos milteliai
- 1/4 puodelio pušų riešutai (vietoj to gali pakeisti papildomus graikinius riešutus)
Kaip tai padaryti
- Pradėk nuo namų dieviškumo. Uždenkite kepimo plėvelę folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu. Vidutinėje virtuvėje supjaustykite vandenį, lengvąjį kukurūzų sirupą ir cukrų vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Maišykite, kol cukrus ištirpsta, po to nuplaukite visos stiklinės šonus šlapiu kondensuotu šepečiu, kad cukraus kristalai nesusidarytų. Kai cukrus pradeda virti, įdėkite saldainių termometrą ir kepkite mišinį, nemąstydami, kol jis pasieks 260 F (126 C) ant saldainių termometro.
- Kai cukraus sirupas artėja prie 245 F (118 C), vidutiniu ir dideliu greičiu pradedama purkšti kiaušinių baltymus. Norite, kad jie pasiektų tvirtas smailes taip, kaip cukraus sirupas pasiekia 260 F. Jei jie pasiekia tvirtas smailes, kad sirupas būtų tinkamoje temperatūroje, išjunkite maišytuvą, kad jie netaptų sumuštu.
- Kai sirupas yra 260 F / 127 C temperatūroje, nuimkite indą nuo karščio ir atsargiai supilkite karštą sirupą į matavimo indelį su snapeliu. Su kiaušinių baltymų, esančių tvirtuose smailiuose, ir mikserio bėgimo metu, švelniai, lėtai supilkite karštą sirupą į baltymus. Kai visas sirupas yra, muilu baltymus, kol jie yra labai standūs, o mišinys tik pradeda prarasti blizgesį, maždaug 3-5 minutes. Sunku dirbti, jei jis sumaišytas, taigi būk atsargus, kad jį stebėtų, plakant.
- Kai standus ir blizgus, pridėkite vanilės ekstraktą ir sulenkite jį mentele. Išspauskite dieviškumą ant paruošto kepimo skardos ir palikite jį visiškai atvėsti apie 1 valandą. Kai atvėsite ir nustatykite, galite tęsti likusį receptą.
- Ištirpinkite baltąjį šokoladą mikrobangų krosnelėje ir sumaišykite, kol jis bus lygus. Nustatykite jį atvėsti iki kambario temperatūros.
- Rupiai pjaustykite dieviškumą ir fontaną į didelius gabalėlius ir padėkite juos į maišytuvo dubenėlį su atrama. Sumaišykite juos mažai, kol dievystė ir fontanas suskaidys. Įpilkite baltojo šokolado ir druskos, gerai sumaišykite. Priklausomai nuo jūsų dieviškumo ir fontanto tekstūros, jūsų saldainiai šiuo metu gali laikytis gerai, arba jis gali būti sausas ir drumstas. Jei jis pernelyg sausas, kad lengvai susitvarkytumėte, pridėkite truputį pieno, šaukšto, tuo tarpu, kol jis gali būti lengvai formuojamas į formas, bet nėra grynas.
- Pridėkite susmulkintus graikinius riešutus ir įmaišykite juos rankomis, išvalydami dubenėlio dugną ir šonus, kad įsitikintumėte, jog viskas yra gerai sujungta. Suformuokite saldainių mišinį į miniatiūrines bulves apie 2-1 / 2 colio ilgio, kiekvienas taip pat bus maždaug 2-1 / 2 uncijos. Jūs turėtumėte gauti apie 16 bulvių iš šio recepto.
- Mažame dubenyje užpilkite cinamonu, cukrumi iš miltelių ir kakavos miltelius. Kiekvieną bulvę suvyniokite kakavos mišinyje, kol ji visiškai uždengs. Pušies riešutus spauskite bulvėmis, kad jie būtų panašūs į "akis" arba vietoj jų naudokite skaldytų graikinių riešutų.
- Laikykitės Airijos bulvių hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje iki mėnesio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 322 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 70 mg |
| Angliavandeniai | 56 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |