Šis tradicinis Alabamos bare naudojamas majonezas yra jo bazė, o ne pomidorų ar vaisių bazė. Tai labai skiriasi nuo daugelio tradicinių kepsnių padažų, su kuriais mes susipažinome. Kaip ir daugelis barbekiu padažų, jūs norite ją taikyti tik pačioje jūsų rūkymo ar grilinimo pabaigoje. Jei per ilgai šildomas, jis suskaidys ir atskiriamas. Naudokite šį padažą ant trauktos vištienos ir keptos kalakutienos. Tačiau tai taip pat gerai veikia rūkyta kiauliena. "Alabama White" barbekiu padažas turi aštrų, turtingą skonį, kuris yra puikus priedas prie daugelio patiekalų, patiektų ant grotelių.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai / 475 ml majonezo
- 1 puodelis / 240 ml obuolių sidro acto
- 2 šaukštai / 30 ml citrinos sulčių
- 1/4 puodelio / 45 ml juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis / 5 ml druskos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml kajenos
Kaip tai padaryti
1. Vidutinėje dubenyje maišykite majonezą su sidro actu ir citrinų sultimis, kad užtepkite iki kreminės. Jei nenorite, kad padažas gana tortas, naudokite pusę obuolių sidro acto kiekio. Kiaušinių, druskos ir juodųjų pipirų sumaišykite.
2. Per keletą paskutinių kepimo minučių švelniai nuplaukite vištieną, kalakutieną ar kiaulieną. Tačiau šis grilio padažas taip pat yra puikus, kaip panardinamasis padažas, todėl prieš pradėdami kepti ant stalo grilowanie.
Jei pagaminsite išpjautos vištienos sumuštinius, supjaustykite vištieną dideliu dubeniu, pridėkite gero Alabamos kepsnių padažo kiekį ir švelniai supuoskite. Patiekite nedelsiant.
3. Nepanaudotas mišinys 3-4 dienas po pirminio paruošimo gali būti laikomas sandariai uždarytoje talpyklėje šaldytuve.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 7 mg |
| Natris | 184 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |