Anakardžio baltojo šokolado tofis turi gilią, tamsiai sudegintą cukraus skonį, papildančią sūrus riešutus ir baltąjį šokoladą. Rudas cukrus ir aukšta virimo temperatūra suteikia javams dūminio, turtingo skonio, kuris yra daug giliau nei tradiciniai auskarai. Riešutai prideda traškumą ir skonį, o baltasis šokoladas - tai kartu su turtingu saldumu.
Ko jums reikia
- 1 puodelis (2 lazdeles arba 8 oz.) Sviesto
- 2 puodeliai supakuoti rudojo cukraus
- 1/3 puodelio vandens
- 1/4 šaukštai. druska
- 1 šaukštelis. vanilė
- 2 puodeliai sūdyto krakmolo, kapotų, dalijamasis
- 12 oz. balto šokolado traškučiai
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
2. Įmaišykite sviestą, cukrų, vandenį ir druską vidutine ir dideliu šilumos kiekiu. Maišykite, kol cukrus ištirps ir sviestas ištirps.
3. Įdėkite saldainių termometrą ir toliau virkite, dažnai maišydami, kol temperatūra bus 295-300. Kartą esant tinkamai temperatūrai, išimkite indą nuo karščio ir pridėkite vanilės ir 1,5 puodelius kašono drožlių, palikdami likusią dalį vėliau.
Maišykite, kol gerai susimaišysite.
4. Supilkite saldainius ant paruoštos kepimo skardos ir supilkite į labai ploną sluoksnį. Leiskite kambario temperatūrai nustatyti iki galo.
5. Baltuosius šokoladus padėkite mikrobangų krosnelėje ir mikrobangų krosnelėje, kol jie ištirps, maišydami kas 30 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
6. Paskirstykite pusę baltojo šokolado ant tofino, paskleidžiant jį į lygų, lygų sluoksnį. Pabarstykite viršūnę likusiais likusiais indaisiais ir švelniai nuspauskite žemyn, kad pripiltų juos į šokoladą. Šaldytą šaldytą šaldytuvą šaldykite maždaug 10 minučių.
7. Nustatę, nulupkite foliją iš irifijos užpakalio, apverskite ją ir paskleiskite likusį baltąjį šokoladą ant nugaros, purškite viršuje kapotas kašūzas. Dar kartą šaldytuvus saldainius nustatykite baltąjį šokoladą.
8. Kai šokoladas tvirtas, rankomis padalykite į smulkius netaisyklingus gabalėlius. Jei jūsų namas yra gana kietas, Indijos baltojo šokolado tofas gali būti laikomas hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje. Jei jis yra gana šiltas, geriausia laikyti šaldytuve iki savaitės. Dėl geriausio skonio ir tekstūros, naudokite kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 187 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 60 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |