Šie šokoladu padengti karamelizuoti riešutai prasideda gražiai paruoštomis riešutėmis, padengtomis traškia karamelizuoto cukraus sluoksniu, o po to užbaigiami švelniu, bitterišku šokolado apvalkalu ir kakavos miltelių dulkimu. Šie riešutų skoniai turi įspūdingą gurmanišką skonį ir puikus dovanas ar vakarėlių užkandžius.
Mano recepte reikalaujama, kad Brazilijos riešutai, kuriuos aš myliu dėl jų lengvo skonio ir didelių dydžių. Brazilijos riešutams galite pakeisti 1,5 puodelio migdolų. Be to, jūs galite naudoti mažesnius riešutus, jei pasirinksite riešutų grupes, o ne atskirus šokoladinius riešutus.
Ko jums reikia
- 1 puodelis žalios Brazilijos riešutai
- 1/2 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 šaukštai sviestas
- 6 oz. (apie 1 puodelį) kapotų pusiau šokolado ar šokolado drožlių
- 1/4 puodelio kakavos miltelių
- 1 šaukštai cukraus pudra
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite kepimo plokštę, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
2. Sumaišykite riešutus, granuliuotą cukrų ir sviestą vidutine keptule vidutine karštu. Maišykite nuolat, kol sviestas ir cukrus ištirps.
3. Toliau maišykite, kol riešutai virti ir karamelizuoti. Maišykite ir virkite, kol cukrus bus šviesiai gintaro spalvos, o riešutai yra auksuoti, apie 8 minutes.
Atidžiai stebėkite galą taip, kad jie nenuriedėtų.
4. Kai riešutai yra karamelizuoti, nuimkite keptuvę nuo karščio. Supilkite riešutus ant paruoštos kepimo skardos ir naudokite šakę, kad atskirtumėte veržles ir užtikrintų, kad nė vienas iš jų neliptų. Leiskite riešutams visiškai atvėsti ir visiškai sukietėjus, apie 15 minučių.
5. Kai riešutai aušinami, paruoškite likusius ingredientus. Sumaišykite kakavos miltelius ir miltelių pavidalo cukrų galono dydžio "Ziploc" maiše ir atidėkite dabar.
6. Įdėkite šokoladą į didelį mikrobangų laikymo indą. Mikrobangų krosnelė, kol ištirps, maišant po kas 45 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo.
7. Kai riešutai yra vėsioje vietoje, išimkite jas iš kepimo skardos ir sulaužykite bet kokius karamelės šnypščius. Supilkite riešutus į šokoladą ir sumaišykite, kol jie visi bus padengti. Vieną minutę šaldytuvą įkaitinkite šokoladu, išimkite ir vėl sumaišykite. Pakartokite vieną ar du kartus, kol šokoladas suformuos storą sluoksnį aplink atskirus riešutus.
8. Į Ziploc įdarykite šokoladu padengtus riešutus su kakavos milteliais ir cukrumi iš miltelių. Suplakite maišelį, kad padengtumėte riešutus, ir masažuojate saldainius tarp savo rankų, kad atskirtumėte riešutus ir padėtumėte kiekvieną riešą su milteliais. Kai visi riešutai yra atskiriami ir padengiami, supilkite juos į sietą, kad išspaustumėte likusius miltus.
9. Šie riešutai gali būti laikomi kelias savaites hermetiškoje talpyklėje kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 394 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 65 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 5 g |