Arabų kalbos žodis Halwa (išreikštas korpuso-waa) kilęs iš šakninio žodžio Hilwa, kuris reiškia saldus. Todėl jis naudojamas daugumai saldumynų, desertų ar saldainių. Tačiau Indijoje žodis Halwa vartojamas desertinių saldumynų aprašymui su storu pudingo, pagamintos iš įvairių rūšių vaisių, daržovių, grūdų, riešutų ir lęšių, konsistencijos. Halwas paprastai yra turtingos ir pakraunamos su džiovintomis vaisių ir riešutų. Jie dekadentūs ir garantuoja, kad patenkins smulkmenų maitinančių elnių! "Chana Daal Halwa" gali atrodyti neįprasta, bet tikėkite manimi, jums bus malonu, kad padarėte tai, kai bandysite. Tai apima mirkymo lęšius, naudojamus per naktį, todėl tai lemia pasiruošimo laiką. Taip pat yra šiek tiek sumaišytos, bet neleiskite, kad jus sustabdytų - rezultatas yra vertas darbo!
Ko jums reikia
- 2 puodeliai " Chana Daal" / "Bengalijos gramas" (deltos lęšiai)
- 2 puodeliai
- Ghee
- 1 puodelis cukraus
- 2 puodeliai vandens
- 6 ankštinių žaliųjų kardamono dalelių
- 1 puodelis
- Khoja
- 1/2 puodelio grietinėlės pieno miltelių
- 1 puodelis smulkiai pjaustytų, sumaišytų džiovintų vaisių, kuriuos pasirinkote (neprivaloma, bet pageidautina)
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite Chana Daal sietu po tekančiu vandeniu, kol vanduo išsipūs. Įdėkite į gilų dubenį. Dabar pridėkite pakankamai vandens, kad jis būtų tiesiog padengtas. Palikite mirkyti per naktį.
- Kitą rytą išleiskite visą vandenį ir sumalkite įmirkytą smėlį į lyginimo pasta maisto gamyve. Niekuomet neplaukite vandens.
- Paruoškite cukraus sirupą iš vieno gijimo nuoseklumo - štai kaip tai darote . Kai baigsite, išjunkite ugnį ir pridedkite susmulkintus kardamono ankštus į sirupą. Uždenkite ir palikite naudoti vėliau.
- Šildykite gię sunkioje dugno (pageidautina nelipnėje) indelyje ant vidutinės liepsnos iki šilto.
- Į šį gi įpilkite Chana Daal pasta ir maišykite. Kuko Chana Daal, dažnai maišydami, kol jis pradeda pasidaryti aukso spalvos ir išleisti savo aromatą (tai rodo, kad tai "padaryta"). Tai gali užtrukti nuo 10 iki 20 minučių. Nors tai gali atrodyti kaip sunkus darbas, rezultatas yra vertas pastangų! Kitas ženklas, dėl kurio reikia žiūrėti, yra gėjų atskyrimas nuo Chanos Dalo.
- Kai daal atrodo paruošta (kaip aprašyta aukščiau), dabar įpilkite " Khoya" ir pilno kremo pieno miltelius ir gerai sumaišykite. Virkite dar 2-3 minutes.
- Dabar pridėkite anksčiau paruoštą cukraus sirupą (prieš pridedant pašalinkite kardamono ankštes) ir sumaišykite.
- Kuko vidutiniškai karštą 5-7 minutes, dažnai maišydami.
- Įpilkite džiovintų vaisių ir virkite dar 2 minutes. Išjunkite šilumą ir paskleiskite Chana Daal Halwa ant plokščios plokštelės ar plokštelės, kad atvėsintumėte. Patiekite, kol vis dar šilta, supjaustykite susmulkintomis riešutėmis. Įpilkite vanilinio ledų nuleistą kaip puikų priedą! Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 313 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 10 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 13 g |