Anmitsu yra klasikinis japonų desertas, kuris dažnai naudojamas šiltesniuose pavasario ir vasaros mėnesiuose. Tai nuostabus įvairių tekstūrų derinys, įskaitant firmą kanten želė, saldžių vaisių ir stambios saldžiosios pupelės pasta (tsubuan).
Nors klasikiniame anmitsu deserte yra želė, vaisiai ir raudonos pupelės, kitos rūšys, kurios gali būti įtrauktos į šią, yra ledas (bandykite vanilės ar žaliosios arbatos) ir mažų saldžiųjų ryžių pyragaičių ar mocių, tokių kaip shiratama dango ar chi chi dango mochi.
Kalbant apie vaisius, beveik bet koks jūsų mėgstamiausių vaisių derinys yra tikrai malonu prašyti gomurio, tačiau standartiniai konservuoti vaisiai yra griežinėliais persikai ir mandarinų apelsinai ar net vaisių kokteilis. Kitos šviežios vaisių idėjos yra kiviai, braškės, apelsinai, uogos, arbūzas, melionai, vynuogės (ypač pusiau supjaustytos) ir (arba) ananasai.
Anmitsu naudojamas želė yra japonų virtuvėje žinomas veganiškas želė kaip kantenas. Anglų kalba yra žinomas anglų agaru, dar vadinamas agaro agaru . Jis pagamintas iš raudonųjų dumblių ir parduodamas dehidratuotu pavidalu.
Straipsnis redagavo Judy Ung
Ko jums reikia
- Dėl "Kanten Jelly":
- 1 2/3 puodelio vandens
- 1/2 klijuoti kanten (agaro agaras arba 1 pakaitalas su 1 arbatiniu šaukštu agaro agaru miltelių)
- 1 2 šaukštai cukraus, patikslinkite kiekį, atitinkantį jūsų skonį
- Sirupui:
- 1/4 puodelio vandens
- 2/3 puodelio cukraus
- Neprivaloma: 1 šaukštas citrinų sulčių
- Toppings:
- 1/3 puodelio anko (saldžių pupelių pasta)
- Jūsų pasirinktų vaisių (supjaustytų persikų, apelsinų skiltelių, vynuogių, vyšnių, kivių griežinėlių, obuolių griežinėlių, braškių skiltelių ir / arba mandarinų apelsinų)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenėlėje mirkykite kanten (agaro agar) ir 1 2/3 puodelio vandens vieną valandą arba iki minkštinimo.
- Išspauskite minkštintą kanteną ir sudaužykite į smulkius gabalėlius.
- Įpilkite kanteno gabaliukus arba kanteno miltelius į 1 2/3 puodelio vandens vidutiniame indelyje ir įmaišykite. Sumažinkite šilumą. Kepkite, kol kantenas gerai ištirps, maišydamas.
- Įpilkite cukrų ir gerai sumaišykite. Supilkite skystį į plokščią talpyklą ir atvėsinkite iki tvirtos.
- Norėdami pagaminti sirupą, sumaišykite 1/4 puodelio vandens ir 2/3 puodelio cukraus į puodą ir šilkite, kad ištirpintumėte cukrų. Įtraukite citrinos sultis, jei jums patinka ir atvėsinkite sirupą.
- Išpjaukite kanteno želė į mažus kubelius. Patiekite kanelę želė ir vaisius į atskirus dubenis. Supilkite sirupą ant ingredientų ir viršuje su anko .
Receptų patarimai
- Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, naudokite iš anksto supakuotą saldžiosios raudonos pupelės pasta, arba tsubuan (stambios raudonos pupelės), arba koshian (lygios raudonos pupelės pasta). Tai galima parduoti Japonijos ir kitų Azijos parduotuvių šaldytuve. Gali būti prieinama ir konservuotų saldžiųjų raudonųjų pupelių pasta.
- Dėl vaisių pabandykite sumaišyti tiek šviežių, tiek konservuotų vaisių. Puikus konservuotų vaisių išbandymas apima mandarinų apelsinų skiltelių ir persikų skiltelių.