Turėsite sultingą paukštį be streso
Ar žinojote, kad jūs galite kepti kalakutienos padėką dieną prieš tai, iškirskite , šaldykite per naktį, o tada padėkitės į sultingą tobulumą Padėkos dieną? Šis puikus būdas užtikrina drėgną ir kvapnų paukščių ir yra daug lengvesnis virėjuje. Tai ypač malonu, jei nesate labai įsitikinęs savo drožybos įgūdžiais ir greičiau neuždarytumėte jos prieš auditoriją arba jei turite nedidelę virtuvę su viena orkaite.
Tai taip pat yra puiki idėja, jei jūs atvykstate daug žmonių ir norėsite įsitikinti, kad turite dideles kalakutienos patiekalus didelėje dieną ir šitą laukiate šaldytuve!
Ir nesijaudinkite, jis vis dar kvapas kaip Padėkos diena - kai kalakutas atsinaujina, malonūs kvapai nutekės per namus taip, tarsi kalakutiena būtų skrudinta. Vykdykite šiuos veiksmus dieną prieš mažiau stresą kalakutienos dieną.
Kepkite kaip įprastą
Kepkite kalakutieną , kaip paprastai tai padarysite. (Jūs netgi galite iškepti paukštį iš užšaldytos būsenos .) Kai kalakuto vidaus temperatūra šlaunoje pasiekia 170 F, ištraukite iš orkaitės ir palikite ją 30 minučių. Į talpyklą įpilkite iš skrudinėjimo dangčio, įskaitant bet kokius dugnus, kurie įstrigo apačioje; Išsaugokite visa tai, kad rudenį pjaustytų. Galite plauti skrudintuvę, kad išsaugotumėte raižytą kalakutiją arba paliktumėte taip, kaip yra.
Iškirpti paukštį
Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad jūsų peilis yra aštrus ir kad turite pakankamai didelę pjovimo lentą.
Pirma, nukirpkite tarp vieno krūtinės ir vienos kojos, tada traukite ir pasukite koją, kad ją ištrauktumėte iš jungties. Laikykitės pjovimo, kol kojos ir šlaunys atsipalaidavę. Tada nuimkite koją nuo šlaunies. Į skrudintuvą įkiškite krutėlę ir šlaunų gabaliukus.
Kitas, nupjaukite krūtinę nuo paukščio, tada supjaustykite ją kryžiumi, laikydami odą ant kiekvieno gabalo.
Įdėkite į indą. Nupjaukite sparną ir pridėkite į puodą. Tada pasukite paukštį aplink ir sutvarkykite kitą pusę taip pat. Žingsnis po žingsnio nuotraukų šio proceso metu peržiūrėkite " Kaip iškirpti Turkiją ".
Paruoškite jį šaldytuvui
Jūs nenorite, kad mėsa išdžiūtų, kol ji sėdi per naktį, todėl jums reikės padengti skysčiu. Šaukštą kepkite keletą vištienos sultinio arba džiovinimo nuo skrudinimo keptuvę per kalakutiją, kad jis liktų drėgnas. Uždenkite ir šaldykite per naktį.
Pasukimas kitą dieną
Atsižvelgiant į dienos padėką, pašalinkite kalakutieną iš šaldytuvo ir palikite kambarį į kambario temperatūrą prieš persipildant. Laikydami kalakutų keptuvę taip, kaip tai yra, uždėkite aliuminio foliją ir 45-55 minučių iškaitinkite 350 F orkaitėje arba kol kalakutas karštas ir garuosite, o jūsų mėsos termometru užregistruos 165 F. Galite iškepti jį kartu su įdaru (nulupkite šiek tiek kalakutienos sultinio virš įdarų, kol jūs ją iškepsite ir pridėsite keletą kalakutienos skonio). Ir nepamirškite, kad padažu pilkite lašus į puodą, pridėkite miltų ir vandens mišinį ir kietai virkite, pridedant druskos, kol aromatas žydi.