"Pit Cooking"
Tai vienas iš seniausių būdų gaminti maistą. Kopūskite žemėje esančią skylę, užpildykite ugnimi, pridėkite didelį gyvulį, dangą ir virkite. Dauguma žmonių tai pripažįsta kaip Havajų Luau arba tiksliau Kalua Pig . Nors daugybė žmonių tai daro įvairiais būdais, yra keli pagrindiniai žingsniai, kuriuos galite imtis, kad jis pasirodytų netinkamas. Galite naudoti šį maisto ruošimo metodą dideliems šernams, visai ėriukai , jautienos pusėje arba beveik bet kokiam kitam, kurį tik turėtumėte, niekur kitur nepritaikys.
Kasyklos duobė
Reikiamo žemės skylės dydis priklauso nuo to, ką jūs ruošiatės gaminti. Kiaurymė turi būti apie vieną pėdą didesnė kiekviena kryptimi. Jei turite kiaulę, kuri yra keturios dvi pėdos grubiai dydžio, tada jums reikia skylės šešiasdešimt penkių pėdų. Skylė turi būti apie 3 pėdų gylio. Skylės dydis nustatys ugnies dydį ir kiek viso to reikės, todėl pirmiausia reikia skylės.
Pamušalas duobę
Dauguma duobių yra išklotos akmenimis arba plytomis. Tai daroma siekiant išlyginti ir palaikyti šilumą. Dideli akmenys, apie savo galvos dydį, yra tobulas. Tačiau viena taisyklė - išvengti akmenų, kurie buvo geologiniame laikais (pvz., Per pastaruosius kelis milijonus metų) jūros vandenyje (kaip vandenynas). Šie akmenys turi tendenciją įtrūkti, sulaužyti ir kartais tiesiog sprogti. Jei planuojate tai daryti, daug pamušalo plytų duobę yra gera idėja.
Ugnies kūrimas
Jums reikės daug karštų anglių, kad jūsų duobę keptų.
Tradiciškai jūs užpildysite duobę rąstais ir sudeginsite iki ugnies. Šis procesas gali užtrukti geresnę dienos dalį. Kai kurie žmonės renkasi medžio anglis, bet jums reikės daug, o gaisras nesukurs daug dūmų, kad pagardintumėte mėsą, kurią galite įsigyti pigiausiu sprendimu. Ką jūs ketinate siekti yra apie pėdą giliai degančių karštų anglių prieš pradėdami faktinį virimo.
Mėsos pakavimas
Nepriklausomai nuo to, ar pasirenkate virti, pirmiausia reikia skonio, o tada supakuoti. Kai kurie žmonės sakys, kad, jei jūs darote didelį gyvulį, kūno ertmėje turite įdėti karštų uolų. Tai priklauso nuo jūsų, bet aš neradau, kad tai būtina. Tai, ko jums reikia, yra saugus paketas, skirtas ugdyti. Tai reiškia, kad mėsa tvirtai susiejama. Kai kurie žmonės naudojasi vištienos viela, kad juos suvynioti kartu. Tai daro gerą tvirtą paketą. Senosiomis dienomis svarbi šio pakavimo dalis buvo bananų lapai (arba kiti dideli lapai). Tai suteikė apsaugą nuo ugnies ir drėgmės prie mėsos. Šiomis dienomis krepšiai su dangteliu yra naudojami drėgnam paviršiui padengti ir aliuminio folija naudojama mėsai atskirti nuo ugnies. Jūs naudojate tai, ką galite gauti.
Pagrindinės įpakavimo instrukcijos - pagardinta ir paruošta mėsa. Apvyniokite sandariai daugelyje folijos sluoksnių ir įpakuokite į daug drėgnų dėmių. Galiausiai, jūs norite įpakuoti, kad sunkiojo vielinio rėmo. Tai palaiko visa tai ir suteikia jums kažką pasilikti. Kai tvirtai suvyniojate, esate pasiruošę ugniai. Vienas patarimas, jei jūs darote visą veislę, turite atidaryti burną, kad šiltų. Štai kodėl obuolys buvo dedamas į kiaulės burną.
Kraunasi duobę
Naudodami keletą stiprių žmonių ir galbūt keletą 2 x 4 metų, dabar galite išmesti mėsą į duobę. Kai tik mėsa yra duobėje, ją reikia uždengti. Tai apsaugo gaubtelius nuo degimo, baduodamas deguonies ugnį. Akmens angelai lieka karšta kelias dienas, bet jūs nebeturėsite realaus ugnies. Tai gali būti padaryta padengiant duobę nešvarumoje, bet tada jūs turėsite tai iškasti vėliau. Galite naudoti didelį metalo lakštą, bet tai, ką jums reikia padaryti, yra nukirsti orą nuo patekimo į duobę. Priešingu atveju, gumulėlė ir tada mėsa sudegins. Padengę duobę, palaikykite pastovią temperatūrą, kuri puikiai tinka virimui.
Maisto gaminimo metas
Tai užtruks šiek tiek laiko. Jei turite labai didelį veislę su daugybe daržovių (taip, jūs galite juos įtraukti į duobę, naudodami tą patį metodą), galite pažvelgti į geresnę dviejų dienų dalį.
Paprastai, maisto ruošimo laikas bus maždaug 12 valandų. Dugno dydis diktuoja ugnies dydį ir todėl šilumos kiekį duobėje. Tai kontroliuoja virimo laiką. Jei sukūrėte teisingą ugnį, turėtumėte turėti tiek pat laiko, kiek mėsos turite duobėje. Tradiciškai mėsa naktį eina naktį valgyti kitą dieną. Kadangi mėsa yra sandariai suvyniota, ji neišdžiūs ir gali toleruoti šiek tiek virškinimo, todėl turite turėti didelį langą.