Lenkijos krienų sriubos receptas - Zupa Chrzanowa

Aš pritaikiau šį receptą iš Lenkijos krienų sriubos arba zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) iš Chef Bogdan Gałązka's "Kultūros didžiųjų meistrų virtuvė Malborko pilyje " (Multico, 2009). Knyga parašyta lenkų ir anglų kalbomis, ir šiuo metu ji prieinama tik internete.

Norint palyginti, čia yra Austrijos-Vengrijos krienų sriubos recepto kremas .

Čia yra didesnė nuotrauka virėjo "Bogdan Gałązka" lenkų krienų sriuba arba "Zupa Chrzanowa".

Ko jums reikia

• 8 1/2 puodeliai
• daržovių atsargos (arba
• vištienos atsargos )
• 1
• lauro lapas
• 3 visa juoda
• pipiriniai kukurūzai
• 2 visa
• Alpių uogos
• 3 1/2 uncijos
• krienų šaknys ( šviežiai tarkinta)
• 2 šaukštai universalus miltai
• 1 puodelis grietine
• 1/2 puodelio daržovių (šaltos arba vištienos)
• 1 citrina (sulčiaspaudė)
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis
• šafrano sriegiai (sudaužyti)
• 3 dideli kiaušiniai (kieta virti, nulupti ir supjaustyti)
• 1 2 šakelės šviežios
• čiobreliai (tik lapai)
• 12 griežinėlių šonkaulių (skrudinta ir susmulkinta)

Kaip tai padaryti

1. Vieta 8 1/2 puodeliai daržovių ar vištienos atsargų dideliame puodelyje su 1 lauro lapais, 3 pilkais juodais pipiraisiais ir 2 visomis vaismedžių uogomis ir užvirkite. Įpilkite 3 1/2 uncijos šviežiai tarkuotų krienų šaknų ir grįžkite į virinimą. Sumažinkite šilumą ir kepkite 10 minučių.
2. Mažame dubenyje šakutės maišykite 2 šaukštus miltų su 1/2 puodelio grietine ir 1/2 puodelio šaltų daržovių ar vištienos. Lėtai jį įpilkite į smirdantįjį nuosėdą, nuolat nusiplaukite. Kepkite 3 minutes, kartais maišydami. Pašalinti iš karščio. Pašalinkite lauro lapą ir išmeskite. Kukurūzų skonis pirmiausia bus stiprus, bet tai išsisklaidys, nes jis stovi.

1. Sumaišykite 1 citrinos sulčių ir likusių 1/2 puodelio grietinės. Sultys su druska ir pipirais. Kepta karšta sriuba į šiltą dubenį. Padauginkite kiekvieną dubenį su smulkiu šafrano sriegiu, kruopščiai virtų kiaušinių gabalėliais, čiobrelių lapų šaukštais ir šiek tiek supjaustytu šonine.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	209
Bendras riebalų kiekis	11 g
Sotieji riebalai	5 g
Nesočių riebalų	4 g
Cholesterolis	132 mg
Natris	848 mg
Angliavandeniai	16 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	12 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)