Yra pyragaičiai, yra ypatingų pyragų, bet Venison Pie yra toks ypatingas. Lieknoji mėsa nudžiugina pikio turtingumą šiame pyrake. Receptas gali pasirodyti šiek tiek bauginantis, bet nepanaikinti, tai iš tiesų yra paprasta.
Ko jums reikia
- 2 1/4 svarai / 1 kilogramas pečių gyvatės (arba kojos) supjaustytos gabalais
- 1 1/2 uncijos / 40 g lašų (ar kiaulinių taukų)
- 2 dideli svogūnai (nulupti ir smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštas universalus miltai (dar daugiau dulkių)
- 1 šaukštelis anglies garstyčių milteliai
- 4 vidutinės morkos (nuluptos ir supjaustytos)
- 18 skysčių uncijos / 500 mililitrų tamsaus ale
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 3 šaukštai salyklo acto
- 1-2 šaukštai muskato sultys
- 1 spyruoklinis čiobrelis
- druska pagal skonį
- pipiruoti pagal skonį
- 2
- imbieriniai sausainiai , tarkuoti
- 8 oz / 250 g tešlos pyragas
- 1 vidutinė kiaušinis (sumuštas 1 šaukštu pieno)
Kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350F / 180C / Du 4.
- Šildykite lašinamąjį indą ant didelės, uždarytos užkepimo ant viryklės, įpilkite svogūnų, kepkite iki minkštos ir rudos spalvos. Išjunkite šilumą, perpilkite miltų ir garstyčių miltelius į puodą. Sumaišykite, kol pasidarysite storą svogūnų mišinį.
- Į mėsą ir morkas įpilkite svogūnų. Įpilkite ale, cukrų, actą, muskato riešutų, čiobrelių ir pipirus, ir du imbierinius sausainius. Dar kartą maišykite.
- Uždenkite puodo turinį, tinkamai nupjautą taukus, įdėkite dangtelį, tada virkite įkaitintą orkaitę 1 1/2 valandos. Kai laikas užtrunka, pridėkite druskos šaukštą.
- Padauginkite puodelio turinį į pyrago patiekalą . Naudokite gilų patiekalą, nes platus švelnus paviršius pyragas sulaužys viduryje, tampa purvinas. Paverskite orkaitės temperatūrą iki 400 F / 200 C / Dujų 6.
- Sulenkite tešlą iki maždaug ¼ "/ 7 mm storio ir padėkite jį ant užpildymo. Palikite šiek tiek išvirkštus ir sukapokite kraštus šakute. Kruopščiai paruoškite savo pyrago viršuje su muštu kiaušiniu ir pienu. Tai laikas pagaminti bet kokį konditerijos motyvą, tinkamą progai ir įdėti jį viršuje. Įtraukti skylę pyrago viduryje.
- Virkite 40-45 minučių, kol patiekalas yra gausus lazdyno rudos spalvos. Jei kyla abejonių, virkite šiek tiek ilgiau, kaip šviesiai, šlapi konditerija nėra tokia maloninga.
Štai ką Valentine turi pasakyti apie savo Venison Pie
"" Kai aš laukiu kaime, man patinka gerti kuo paprasčiau, iš dalies todėl, kad labiausiai nutolusiose kaimo parduotuvėse, kuriose prašoma iš kmynų arba alyvuogių aliejaus, gali atrodyti taip pat, kaip dėvi trikotažą aukštoje gatvėje. Šie ingredientai neturėtų pakelti jokių antakių. Naudokite šį receptą pečių ar kojelių, nes balnelis yra pernelyg liesas ir turėtų būti laikomas retas. Man nepatinka paplūdimio elnių mėsa drąsiuose marinatuose, nes skonis prarastas. Palikite dangtelį ir gerai iškepkite ".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 829 |
| Bendras riebalų kiekis | 44 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 168 mg |
| Natris | 566 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 55 g |