01 iš 10
Gaukite puikiai pūlingą pyrago skardą kiekvieną kartą naudodami šiuos paprastus veiksmus
Molly Watson Puikūs pyrago riebalai yra sluoksniuoti ir kvapnūs ir lengvai dirbti. Šie išsamūs nurodymai parodys jums, kaip tešla turėtų atrodyti kiekviename etape. Mes naudojame šį pyrago pyragėlių receptą , bet metodas gali būti naudojamas su bet kokiu receptu, kuris jums patiko.
Pradėkite nuo labai šalto sviesto ir (arba) kiaulienos , supjaustytos smulkiais gabalėliais, ir išsklaidykite jas ant jau sumaišytų sausų ingredientų (čia matote 1 1/4 puodelio miltų ir 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos, su 1 ar 2 šaukštais cukraus už saldžiųjų pyragų vienai kruopo pyrake ir iš viso 7 šaukštus sviesto ir (arba) kiaulinių taukų).
Patarimas : jei karšta ar jūsų virtuvė silpna, supjaustykite sviestą ir (arba) kiaulinius taukus į smulkius gabalėlius ir padėkite į šaldiklį dešimt minučių arba taip, kad pradėtumėte pluta.
02 iš 10
Darbo sviestas į miltus
Molly Watson Naudokite šakutę, du peiliukus, konditerijos pjaustytuvą arba tiesiog pirštus, kad sviestas ir (arba) sviestas būtų naudojami miltuose.
Daugelis žmonių nori naudoti maisto perdirbėją, kad pagardintų tešlą. Jei tai apima jus, puse masės sviesto / riebalų kiekio, kol mišinys atrodys kaip kukurūzų miltai, tada pridėkite likusį sviestą / riebalus ir impulsą, kol mišinyje yra žirnių dydžio sviesto / riebalų gabalėlių.
03 iš 10
Kukurūzų miltai su dideliais gabalais
Molly Watson Sviestą ir (arba) kiaulinius taukus įmaišykite į miltus, kol visi miltai primena kukurūzų miltus su kai kuriais didesniomis sviesto ir (arba) kiaulinių taukų, kurie vis dar yra mišinyje, o kai kurie miltai kaip kukurūzų miltai pradeda susilieti į didesnius, nuplikalus .
04 iš 10
Džiovinkite labai šaltą skysčių į pyrago pyrago tešlą
Molly Watson Greitai nusiplaukite į skystį, geriausiai atšaldytą - recipe reikalauja. Dauguma kruopų pyragėlių receptų naudoja vandenį, bet kai kuriuose jų sudėtyje yra rūgščių, tokių kaip citrinų sultys arba sidro actas, kad tešla būtų maloni, o kai kurie virėjai prisiekia degtinė (dėl alkoholio sudėtingumo tešla gali būti pernelyg sudėtinga). 2-3 šaukštai yra geras dydis miltų (1 1/4 puodeliai) ir riebalų (7 šaukštai) už vieną pyragas pyragas.
05 iš 10
Maišykite skysčius į pyrago pyrago tešlą
Molly Watson Naudokite šakę, kad skystis sumaišytų į pyrago tešlą, arba pertraukite maisto perdirbėją. Nereikia panikos, bet jūs norite dirbti greitai, kad tešla būtų santykinai šalta. Laikydami maišant pyrago tešlą, kol jis pradeda traukti į nuplikusius gabalus ir šiek tiek atsitraukia nuo dubenėlio šonų.
06 iš 10
Pyrago pyragas tešla laikosi kartu
Molly Watson Švelniai minkykite tešlą į kietą masę. Skirtingai nuo duonos tešlos, kurią dirbate, kad būtų sukurtas glitimas (baltymas kviečiuose, kuris sukuria struktūrą duonos keptuvėje). Kai pagaminsite pyragą, jūs norite sukurti kuo mažiau glitimo. Taigi, jei norite, kad tešla būtų sujungta kaip viena, jūs norite tai padaryti tik pakankamai, kad taip atsitiktų. Taigi, kai jūs "švelniai suminkate" pyrago tešlą, jūs tikrai rūšiuoti jį lengvai nulenkti į rutulį, idealiai suminkant tik keletą kartų, kol ateis kartu į kamuolį, kaip pavaizduota.
07 iš 10
Pat pyrago pyragas tešla į diską
Molly Watson Ištraukite pyrago tešlą į plastiko pakuotę ir švelniai patraukite ją į diską. Tešlą formuojant į pagrindinę formą, kurią galų gale paversite, bus lengviau. Apvyniokite tešlą ir atvėsinkite ją bent 30 minučių. Dauguma tešlos laikomos ne ilgiau kaip 3 dienas atšaldyti arba dvigubai suvynioti ir užplombuoti plastikiniame maiše, sušaldyti iki 6 mėnesių.
08 iš 10
Įdėkite skardytu paviršiumi
Molly Watson Įdėkite disko skardytu paviršiumi. Įdėkite daug miltų, tada šiek tiek pabarstykite viršuje.
09 iš 10
Išrinkite tešlą
Molly Watson Išrinkite tešlą, būkite atsargūs, kad nepajudėtų kraštų. Pasukite tešlą 90 laipsnių tarp kiekvieno pravažiavimo su riedėjimo kaiščiu, kad ji neliptų į darbinį paviršių. Pridėkite daugiau miltų, kad išvengtumėte lipnumo, jei reikia.
10 iš 10
Chill & Ready to Bake
Molly Watson Išvyniokite jį (su vaškiniu popieriumi arba plastikiniu apvalkalu tarp raukšlių) arba įdėkite jį į keptuvą (ar kitą indą, kurį naudosite) prieš uždengiant ir atvėsdami bent 30 minučių ir iki nakties prieš pripildymas ar kepimas.
Šiame etape tešlą taip pat galima sušaldyti iki 3 mėnesių.
Perduodama tešlą į keptuvę, leiskite tešlą nukristi į kraštus ar kampus, o ne stumti ar užspausti. Tai padės sumažinti tešlos kiekį, kai tešla susitraukia ir sulaužo, kai jis keks.
Norėdami gauti daugiau informacijos ir patarimų, žr. Šiuos 10 patarimų dėl tobulų pyrago pyragėlių , tada pasiimkite!