Ši plakti pyrago pluta puikiai tinka visų rūšių keptiems pyragams. Šis receptas suteikia pakankamai vieno dvigubo plutos pyrago ar dviejų vienkartinių pyragų.
Daržovių supjaustymas puikiai tinka pyragams gaminti, nes jis išlieka tvirtas ir pagamintas nelygusios plutos. Deja, jis neturi jokio skonio. Sviestas priduria nuostabų skonį, tačiau ji paprastai ištirpsta, o tai sukelia įvairių problemų, kai jūs dirbate tešlą. Sprendimas: naudokite pusę sviesto ir pusę daržovių sutrumpinimo.
Plakytiniai ir miltiniai pyragaičiai skiriasi riebalų sluoksnių dydžiu. Plaktieji kukurūzai naudoja didesnius sutrumpintus žiedus, paprastai maždaug žirnių arba lazdyno riešutų dydžio, o maltos kirmėlės primena kukurūzų miltus.
Kodėl reikia naudoti vieną ar kitą? Mealiniai riešutai paprastai nesiskiria kaip drumzliai, nes jie yra idealiai tinka vaisių ar krevečių pyragams . Dulkesni kukurūzai yra naudojami viršutiniams riešutams ir iš anksto paruoštiems pyrago kiautams .
Taigi, jei jūs darote pyragėlį su krevetėmis, kuriam būdinga tik apatinė trupa , jūs galite pagaminti miltinius pyragas. Truputis riebalų į miltus truputį ilgiau, kol jis panašus į kukurūzų miltus. Jei gaminsite vaisių pyragą, turėtumėte pagaminti vieną plakytą viršutinę dugną ir miltinį dugną. Tai reiškia, kad reikia gaminti dvi partijas, užšaldyti papildomą arba tiesiog sudaryti du pyragus.
Patarimas: tai tikrai puiki idėja, kad prieš pradedant viską atvėsintumėte - miltus, dubenį, jūsų pyrago maišytuvą, savo šaukštą. Be to, būtinai pasverkite miltus, naudodami skaitmeninę skalę, nustatytą gramais. Garso matavimai, pavyzdžiui, puodeliai, yra pernelyg netikslūs, kad tešla išeitų teisingai.
Ir, žinoma, reikia šaldyti sviestą ir sutrumpinti. Jūs tiesiog supjaustysite į mažus kubelius, tada šaldykite kubelius šaldytuve. Joms nereikia įšaldyti kieto, tiesiog šalto. Bet taip pat patikrinkite šią alternatyvią techniką, kad padarytumėte plakytą pyrago plutą .
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai
- universalus miltai (žiūr
- Kaip išmatuoti miltus )
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (supjaustyti 1/2 colio kubeliais, atšaldyti šaldytuve iki labai šalto)
- 1/2 puodelio daržovių sutrumpinimas (taip pat supjaustytas ½ colio kubeliais, taip pat atšaldytas)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/3 iki 1/2 puodelio ledinio šalto vandens
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite druską vandenyje.
- Naudodami tešlos maišytuvą , supjaustykite sviestą ir sutrupinkite į miltus, kol riebalai bus maždaug apie didelių žirnių dydį. Arba, valgomųjų plutos, kol tai yra kukurūzų miltų nuoseklumas.
- Lėtai nusiplaukite per pusę puodelio druskingo vandens ir švelniai sumaišykite su medine šaukšteliu, kol tešla laikosi kartu, kai jūs ją įpjovate. Jums nebūtinai reikės daugiau kaip pusės puodelio, bet šaukštui sutepkite daugiau, jei norite, kad tešla būtų laikoma kartu. Bet neperdirbkite tešlos, arba pluta bus per sunku.
- Sudėkite tešlą kartu į dvi polius ir tada paspauskite kiekvieną į diską.
- Tvirtai mūvėkite tešlą plastiko srityje ir šaldykite bent dvi valandas prieš naudojimą, arba galite šaldyti per naktį.
Pastaba: norint gauti daugiau konkurencinės dėmės, naudokite pusę visų paskirties miltų, pusę pyrago miltų. Bendras kiekis vis tiek turėtų sverti 315 gramus.
Taip pat žiūrėkite šį pyragėlių pyragą, skirtą saldiesiems arba pikantiškiems pyragams ir mažiems pyragams.
Daugiau pyragų receptų:
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 134 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 89 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |