Šis vengrų vyšnių pyrago receptas arba meggyes lepény yra paprastas desertas, pagamintas iš rūgščiųjų vyšnių Rytų europiečių meilės. Galima naudoti "Dark Morellos" arba "Firemorton-Red Montmorency" veisles.
Šis pyragas kartais valgomas pusryčiams ir yra panašus į Čekijos vyšnių bublaniną ar burbuliuką. "Lepeny" nurodo jo stačiakampę ar kvadratinę, lakštinio pavidalo formą, tačiau šiomis dienomis šis pyragas gali būti kepti į apvalią puodą ar net Bundt paną. Kaip ir su bublaninu, lepinius galima gaminti su sezoniniais vaisiais, varškės sūriu, riešutais, poppyseeds, džemais ir cukinijomis.
Ko jums reikia
- 1 svaras rūgščiųjų vyšnių (švieži)
- 1 šaukštas sviesto (nesūdyto)
- 1 šaukštą džiūvėsų
- 6 uncijos sviesto (nešildytas kambario temperatūroje)
- 3/4 puodelio cukraus (baltos spalvos)
- 3 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- 1 puodelis miltų (universalus)
- 1 šaukštelis druska
- 1/4 puodelio džiūvėsių
- Garnyras: 2 šaukštai vanilinio cukraus
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Nuplaukite, kamieną ir duobę vyšnias, palikdami juos sveikas. Atidėti.
- Naudodami 1 šaukštą sviestą, supilkite 10x6 colių stačiakampio pyrago puodą, 9 colių kvadratą arba 9 cm storio tortą ir dulkes su džiūvėsių trintukais. Atidėti.
- Dideliame dubenyje, kremu 6 uncijos sviesto ir pusiau baltojo cukraus, kol jis bus šviesus ir purus. Įdėkite kiaušinių trynius ir tęskite grietinėlę, kol gerai susimaišysite. Įmaišykite miltus ir druską.
- Su švariais, be riebalų garbanomis, kepkite kiaušinių baltymus su likusiu baltuoju cukrumi, kol jie tvirti. Švelniai sudėkite baltymus į tešlą.
- Perpilkite tešlą į paruoštą indelį. Viršutinė su vyšnių kamienine puse žemyn. Kepkite 30 minučių. Tešla iš dalies burbuliuoja ir padengia vaisius.
- Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite indelyje. Pabarstykite su vaniliniu cukrumi.
- Iškirpti į kvadratus arba pleištus ir tarnauti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 518 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 217 mg |
| Natris | 389 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 8 g |