Klausimas: Ar galite užšalti Hummusą?
Man patinka kurti savo hummusą! Vienintelė problema yra tai, kad dažnai galiu padaryti per daug. Esu vienišas, kolegijoje, ir mano bendrabučio kambaryje yra labai mažas šaldytuvas / šaldiklis. Be to, man reikia šaldytuvo vietos šviežiams maistui, todėl man buvo įdomu, ar būtų įmanoma įšaldyti hummus po to, kai jį padarė? O jei galiu užšaldyti, tai skonis kitoks? Mano mama sako, kad, užšaldžius maistą, ji gali pakeisti skonį ir net nuoseklumą.
Ar tai tiesa?
Atsakymas: geros naujienos! Taip, galite visiškai užšaldyti hummusą ! Tiesą sakant, aš visada tai darau, nes aš gaminu didžiulę partiją, išskyrus šiek tiek valgyti savaitę, ir tada užšaldau likusius. Užšaldymas hummus yra taip pat lengva kaip užšaldyti bet kokį kitą maistą. Jūs tiesiog turėtumėte laikytis kelių gairių, kad išvengtumėte sugadinimo.
Užšaldykite savo hummus sandariai uždarytoje, šaldytuvo saugioje talpykloje ir įsitikinkite, kad neužpildėte viso kelio iki viršaus, nes ji išsiplės, nes ji užversto. Kai kurie žmonės nori įšaldyti jį daugybėje mažų talpyklų, skirtų atskiroms porcijoms ir porcijos kontrolei. Tai puikiai tinka, jei norėtumėte, kad užkandai būtų pakankamai "hummus" arba jie būtų išsiųsti į sumuštinį, bet tikrai nėra geriausias variantas, jei, tarkim, draugių grupė sumažės.
Kai esate pasiruošęs valgyti savo šaldytą hummą, tiesiog jį atšildykite per šaldytuvą tą dieną, kurią norite jį naudoti. Išimdami dangtelį, galite pastebėti, kad viršuje yra šiek tiek skysčio, bet tai visiškai normalu, o tik tai reiškia, kad hummus yra šiek tiek atskirtas.
Duok jam gerą maišymą ir jis turėtų būti pasiruošęs valgyti iš karto. Jei jums patinka tavo hummusas šiltas, pop mikrobangų krosnelę keletą sekundžių, o tai taip pat padės užtikrinti nuoseklumą.
Kalbant apie tai, ar šaldymas ar ne, turės įtakos hummų skoniui, iš tikrųjų jo skonis gali šiek tiek skirtis. Bet tai nereiškia, kad jis bus skonis blogas ar sugadintas.
Tai taip pat priklauso nuo to, kokio tipo hummus jūs darote. Yra dešimtys skirtingų hummų skonių, ir aš pastebėjau, kad tradicinė avinžirnių versija geriausiai tinka skoniui sušaldyti. Atkreipkite dėmesį, kad užšaldymas gali pagaminti skonį šiek tiek silpniau, taigi, jei tai skonio, pavyzdžiui, skrudintų raudonųjų pipirų hummų, galite pridėti šiek tiek šviežių svogūnų arba šiek tiek nulukštentų česnakų, kad jį atgaivintų.
Humulio konsistencija taip pat neturėtų per daug pasikeisti. Galite rasti šiek tiek plonesni nei švieži, bet ne ta vieta, kur ji nėra valgoma.
Kai tu atleis savo hummus, jis turi būti valgomas per 5-7 dienas. Sušaldytas humusas gali laikyti šaldytuve ne mažiau kaip 6 mėnesius, bet aš ne ilgiau kaip metus.