"Khakra" yra puikus arbatos užkandis! Tai traškios, traškios plokščiukės iš Gujarato Vakarų Indijoje. Tai labai universalus ir gali būti valgomas kaip traškučiai, suplakti su daiktais ir valgyti kaip Chaat (generinis pavadinimas Tangy, karštas, saldus gėrybių maistas Indijoje) arba tiesiog kartu su garuose puodelis Masala Chai! Tai taip pat labai paprasta padaryti! Šis receptas duoda 20 kakrų.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai sūrio miltų
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili milteliai
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1 puodelis kasuri methi (džiovintos fenugreek lapai)
- 1 šaukštelis ajwain / carom sėklų
- 1 šaukštelis druskos
- 3-4 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
Kaip tai padaryti
- Įdėkite visas sudedamąsias dalis į didelį maišytuvą ir sumaišykite. Dabar gerai sumaišykite centre ir pridėkite šiek tiek vandens. Sumaišykite su miltais ir kitomis sudedamosiomis dalimis mišiniu, tuo pačiu pridedant šiek tiek vandens, tik tada, kai reikia. Kai sudedamosios dalys sumaišomos, minkykite, kad sudarytumėte lygią, tvirtą tešlą. Palikite 30 minučių.
- Dabar tešlą padalykite į 20 lygių dalių. Apytiksliai miltų švarus, sausas darbo paviršius, todėl galite paleisti Khakra ant jo. Naudodamiesi riedėjimo kaiščiu, išverkite "Khakra", kol plona plokštelė. Jei reikia, įpilkite daugiau sausų miltų, kad tešla nepriliptų prie jūsų riedėjimo paviršiaus.
- Išskleisk visą Khakra tokią. Kai baigsite, galite gaminti "Khakras" į tortilję arba ant keptuvės.
- Virkite keptuvėje: šildykite plokščią indą ant mažo šilumos. Į keptuvę nuplaukite labai nedidelį kiekį virimo aliejaus ir padėkite ant jo "Khakra".
- Kai pamatysite, kad ant viršutinio paviršiaus atsiranda keletas "burbuliukų", apverskite "Khakra" ir švelniai spauskite ir apjuoskite jį apvaliu judesiu, turėdami storą, švarų virtuvinį rankšluostį. Tai užkirs kelią jai išpūsti ir taip pat padės šiek tiek traškėti! Atlikite tai, kol apatinis paviršius bus trapus, rausvas ir auksinis. Pasukite dar kartą ir pakartokite kitoje pusėje, kol tai yra aukso spalva. Išimkite iš šilumos ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio pamuštos plokštės. Pakartokite visas likusias Khakras.
- Patiekite su Masala Chai garuoto puodelio!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) |
|---|
| Kalorijos | 103 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 164 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 5 g |
(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)