Ankstesniais laikais "Fava" pupelės buvo pagrindinis maisto produktas, ir šiandien jie vis dar būdingi daugeliui Viduržemio jūros ir Vidurio Rytų virtuvių . "Fava" pupelės, taip pat žinomos kaip "pupelės", yra vertinamos ir turkiškoje virtuvėje, taip pat jų skanu ir aukšta mityba.
"Fava" pupelės yra labai daug baltymų ir pluošto ir natūraliai mažai riebalų ir cholesterolio. Jie turi malonų šviesiai žalios spalvos ir unikalų, žemišką skonį.
Turkijoje populiarus užkandis ar "meze" yra fava pupelių tyrės, pagamintos iš džiovintų fava pupelių. Pupelės virtos iki minkštos ir tada įtempiamos kartu su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Gautą pastą paliekama nustatyti, tada supjaustyti kubeliais. Išdžiovinkite kubelius su alyvuogių aliejumi, pabarstykite šiek tiek šviežių dilbio piktžolių ir turite gražų, egzotišką užkandą, pakankamai išmintingą kompanijai.
Tai puikus receptas pramogoms, nes tai lengva padaryti, ir jūs galite pasiruošti anksčiau. Jūsų "Fava" kubeliai šaldytuve puikiai tęsis kelias dienas.
Kur galite gauti fava pupeles? Geriausia vieta, kur rasti džiovintų "Fava" pupelių, yra visos maisto produktų rinkose, Vidurio Rytų rinkose ir prekybos centro etninėse maisto srityse.
Ko jums reikia
- 2 1/2 puodeliai pupelės (sausas
- fava pupelės )
- 8 puodeliai vandens
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1/2 šaukštelio
- baltasis pipiras
- 2 pinches cukraus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Garnyras: kapotų šviežių krapų piktžolių
Kaip tai padaryti
- Padenkite vandenį į kevalą į dengtą puodą. Įtraukite sausas pupeles, sumažinkite šilumą ir dangą. Leiskite mišiniui lėtai užvirti, kol "Fava" pupelės yra labai minkštos ir išsiskleidžia, o vanduo sumažėja apie 20 minučių.
- Kai pupelės yra pakankamai minkštos, kad jas liestumėte medine šaukšteliu, įmaišykite druską, pipirus, cukrų ir alyvuogių aliejų į maišelį ir sumaišykite.
- Uždėkite didelį, smulkią vielos tinklelį ant kitos ar didelės dubenėlės. Į keptuvę supilkite dalį pastos pupelių mišinio ir paspauskite jį medine šaukšteliu. Pakartokite, kol nuspausite visą mišinį. Nepamirškite pašalinti papildomo dangtelio dugno.
- Turėtumėte turėti storą, minkštą, bet sklandų mišinį be gabalėlių. Jei jūsų pasta yra per stora ir sausa, sumaišykite maždaug 1 šaukštu daugiau alyvuogių aliejaus.
- Nors pastas vis dar šilta, šaukštą į švelnius stačiakampius, kvadrato ar apskrito formos patiekalus patiekalas apie 3 colių gylio. Stiklas geriausiai veikia. Man patinka naudoti 9 colių apvalaus stiklo orkaitės patiekalą. Švelniai supilkite pastos viršutinę dalį su šaukštu. Nustatykite jį atvėsti ir nustatykite.
- Kai jis atšaldomas iki kambario temperatūros, uždenkite jį plastikine plėvele ir šaldykite kelias valandas.
- Kai jį išimkite iš šaldytuvo, pasta turėtų būti nustatytas ir pakankamai tvirtas, kad pjaustytų. Minkštinkite aštrą peilį ir supjaustykite favą į kvadratus ar deimantus. Dažnai įsitikinkite, kad dažnai tepinėjote mentę, kad jo neužliptų.
- Švelniai išimkite favos blokus ir sutvarkykite jas ant jūsų stalo. Išdžiovinkite jas šiek tiek pirmos spaudos alyvuogių aliejaus ir apkepkite smulkintą šviežią krapų piktžolę virš viršaus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 260 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 449 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 14 g |