Tres leches tortas yra mėgstamas visoje Lotynų Amerikoje. Pavadinimas tres leches (trys "pieno") yra pagamintas iš 3 skirtingų pieno rūšių ( sutirštintas pienas , išgarintas pienas ir grietinėlė), kurie po jo iškeptų į šį pyragą, todėl jis yra turtingas, tankus ir intensyvus! "Tres leches" paprastai patiekiami šaltai - tai skonis, kaip ledas tiesiog ištirps į tortą. Tai puikus despertas karštam orui . Kai kurie žmonės viršija tris šaknis su Italijos mireue , o kiti nori naudoti plakta grietinėle.
Šioje braškių šakelių tortas yra tarp braškės ir supjaustyto grietinėlės supjaustyto braškių įdaro, o jį papildo braškės ir mėlynės (ar bet kokio vaisiaus, kurį galite pasirinkti, pavyzdžiui, persikų ir aviečių). Raudonos, baltos ir mėlynos spalvos uogos ir plakta grietinė puikiai tinka liepos 4 d.Ko jums reikia
- 8 kiaušiniai
- 2 2/3 puodelių cukraus, plius 2 šaukštai
- 1 šaukštas vanilės, plius 1 arbatinis šaukštelis
- 1 šaukštelis migdolų ekstraktas
- 2 2/3 puodelių visaverčio miltų
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio pasukos
- 1 1/2 puodeliai sutirštintas pienas
- 1 1/2 puodeliai išgarinto pieno
- 3 puodeliai plakimo grietinėlės
- 1 svaras braškių (dar daugiau dekoravimui)
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 puodelis mėlynių (apdailai)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Nurodykite 9 x 13 colių pločio su pergamento popieriaus dugną.
- Nuolatiniame maišytuve įmaišykite kiaušinius su 2 2/3 puodelio cukraus, kol jis bus šviesus spalvos ir storas, apie 5 minutes. Išmaišykite 1 šaukštą vanilės ir migdolų ekstrakto.
- Padažu išmaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Sulenkite sausus ingredientus į kiaušinių ir cukraus mišinį, keiskite pasukomis. Sulenkite atsargiai ir nepermaišykite.
Skrudinkite tešlą į keptuvę ir kepkite 30-40 minučių, kol dulkėlis, įdėtas į pyragą, išbringa, o pyragas tik pradeda vėl sugrįžti liesti.
- Nors tortas yra kepimas, paruoškite braškių prieskonę: plaukite 1 kilogramą braškių ir pašalinkite stiebus. Supjaustykite braškes pusiau ir padėkite į puodą su 1/2 puodelio cukraus ir 2 šaukštai kukurūzų krakmolo.
- Šilumą supjaustykite braškėmis per vidutinį karštą, švelniai juos išmaišykite ir sumaišykite su šaukštu. Užvirkite ir virkite 3-4 minutes. Išimkite iš karščio ir padėkite į tinkamą sietą, naudodami mentele, kad galėtumėte braškes patepti į dubenį. Leisk atleisk.
- Kai tortas atšaldomas maždaug 5 minutes, naudokite smeigtuką, kad galėtumėte ištraukti skylutes visame torto paviršiuje. Sumaišykite sutirštintą pieną, išgarintą pieną ir 1/1 puodelio grietinėlės ir supilkite karštą pyragą.
- Šaldytą pyragą 2-3 valandas arba naktį, kol atšaldyti.
- Išmaišykite likusius 1/2 puodelius šaukštėjimo grietinėlės su 2 šaukštais cukraus, 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės ir šaukštelis druskos, kol susidaro stiprus smailės. .
- Tortą palikite pannoje, supjaustykite braškės įdaru virš pyrago viršaus. Padėkite plakta grietinėlę, padengdami braškių įdaru.
- Papuoškite pyragą su braškėmis ir mėlynėmis. Laikykite atšaldytą, kol bus paruošta.
Pastaba apie kepimo keptuves: " Tres Leches" dažnai patiekiami tiesiai iš keptuvės, tačiau yra tam tikrų proginių, pavyzdžiui, gimtadienių, kuriose gali prireikti patrauklesnio pristatymo. Galite kepti pyragą 2 apvalių pyrago sluoksnių keptuvėse, tačiau kai jie išeina iš orkaitės, duokite jiems mažiausiai 12 valandų mirkyti pieną, kol pyragai dar yra induose, šaldytuve. Kai jie įmirkę visą pieną ir yra labai gerai atšaldyti, galite jas išrūšiuoti ir ledo juos su itališku skoniu arba plakta grietine.
Tai padeda su pirstiniu popieriumi suvynioti skardines apačioje. Kitas būdas yra kepti pyragą 10 colių spyruoklės keptuvėje , o po to, kai jis gerai atšaldomas ir sugeria pieną, šalia pyrago.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 267 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 81 mg |
| Natris | 212 mg |
| Angliavandeniai | 47 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |