Kodėl galbūt norėsite pamerkti riešutus ir sėklas prieš valgydami juos.
Ar jūs turėtumėte mirkyti riešutus ir sėklas prieš juos valgydami? Kodėl tiek daug neapdorotų veganų receptų sako, kad mirkant riešutus prieš juos naudodami? Kokie privalumai? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte!
Mirkymas riešutai ir sėklos
Daugelis žaliavinių maisto receptų reikalauja mirkyti riešutų ar sėklų. Yra keletas priežasčių mirkyti riešutus, pradedant nuo skonio iki didesnės maistinės vertės. Kartais paprasta paruošti maistą, kad jis būtų pakankamai minkštas, kad jo mišinys būtų sklandesnis.
Daugelis neapdorotų veganų receptų naudoja sumaišytus riešutus taip, kad nebūtų kitų receptų, nei žalių riešutų miltų (tokių kaip šis neapdoroto veganinio migdolo pieno receptas ), nei simuliuoti kepinius, tokius kaip sausainiai ir pyragai (pvz., Su šiais žaliu veganų šokoladu lustų slapukai).
Ar mirkymo riešutai ir sėklos paveikia skonį?
Net jei esate ne žaliavos veganų dieta, viena siaubinga priežastis mirkyti riešutai yra tai, kad daugelis riešutų, ypač graikinių riešutų ir migdolų, yra daug patrauklesnis skonis, kai jie yra mirkyti ir nuplauti. Kaip pamatysite, ar pats pabandysite, po vos 20 minučių mirkymo vanduo bus rudas. Po poros valandų didelė dulkių, likučių ir taninų dalis iš odos išleidžiama į vandenį, o riešutai atsiranda sklandžiau ir skaniau.
Pastebėsite, kad mirkyti graikiniai riešutai neturi tokio sutraukiančio, burnos pūkurio skonio. Tai yra todėl, kad mirkant graikinius riešutus, taninai praplaunami, paliekant minkštesnę, daugiau sviesto riešutą.
Vandenį nuo riešutų ir sėklų visada reikia išmesti ir niekada nenaudoti kaip vandens recepte.
Riešutų ir sėklų mirkymo pranašumai
Kitos garsios riešutų ir sėklų pamėgtos naudos yra padidėjęs fermentų aktyvumas, geresnis maistinių medžiagų įsisavinimas organizme ir padidėjęs virškinamumas.
Kai mirkyti, riešutai ir sėklos pradės dygimą procesą, kuris žymiai padidins jų maistingumo profilį. Riešutus reikia mirkyti tik juos pašalinus iš korpusų. Pastebėsite, kad riešutai be odos, tokie kaip makadamijos, anakardžiai arba Brazilijos riešutai, neturi tokios neryškios vandens liekanos, tačiau norint, kad maišymas būtų lengvesnis ir mitybos tikslais, rekomenduojama mirkyti.
Kaip įsiurbti riešutus: rekomenduojamas mirkymo laikas
Įsitikinęs, kad turėtumėte mirkyti savo riešutus ir sėklas? Puiku! Dabar jūs turite žinoti, kaip pamerkti riešutus prieš juos naudodami.
Nupjaukite savo riešutus ir sėklas bet kur nuo 20 minučių iki 2-3 valandų , net per naktį šaldytuve. Apskritai griežtesni riešutai užtruks ilgiau, kad sušvelnėtų. Jei jūsų recepte reikalaujama mirkyti riešutų ar sėklų, o jūs esate mažai laiku, pabandykite išspausti mažiausiai 20 minučių arba tiesiog gerai išvalykite juos. Priešingu atveju šiek tiek suplanuokite šiek tiek ir pamerkite juos per naktį savo šaldytuve, stiklinėje talpyklėje su hermetišku dangteliu.
Greitas patarimas. Paprastai nerekomenduojami plastiko mirkymo riešutai, nes plastikas gali išplauti į vandenį ir į jūsų maistą.
Daugelis žaliavinių maisto produktų visada laikys įvairias riešutų ir sėklų, mirkančių savo šaldytuvuose, patogumą .
Jei tai padarysite, jūs norėsite pakeisti mirkymo vandenį kas porą dienų, kad maistas nesugadintų.