Nors dauguma žmonių, galvoja apie mėgstamą sūrį, tikriausiai nemano grietinėlės sūrio, šis populiarus pieno produktas iš tikrųjų yra sūris! Kreminis sūris yra nesenstantis šviežias sūris. Tai amerikietiškas kulinarinis išradimas, sukurtas 1872 m. Niujorko valstijoje. Sūrio platintojas netrukus užsakė verslininkį pienininką gaminti grietinės sūrį pagal prekės pavadinimą "Philadelphia Brand ®". Galiausiai bendrovė "Kraft Foods" išpardavė 1928 m. Ir vis dar išlieka labiausiai žinoma grietinėlių sūrio rūšimi Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Daugeliui amerikiečių tai yra skanūs pusryčiai, tačiau taip pat yra ir kitų grietinėlių sūrio produktų.
Kas yra kremo sūris?
Kreminis sūris yra panašus į Prancūzijos Neufchatel, nes jis pagamintas iš karvės pieno, tačiau skiriasi tuo, kad jis yra nenuplaunamas ir dažnai yra emulsiklių, kurie suteikia tvirtumą ir ilgesnį tinkamumo laiką. USDA įstatyme reikalaujama, kad standartiniame grietinėlės sūre turi būti ne mažiau kaip 33 proc. Riebalų ir ne daugiau kaip 55 proc. Vandens, nors rinkoje šiuo metu yra mažai riebalų ir neriebalinių veislių.
Kreminis sūris yra klasifikuojamas kaip šviežias sūris, nes jis yra nepakankamas. Dėl to trumpalaikis tinkamumo laikas yra atidarytas. Kremo sūris turi būti šaldomas, net jei jis nėra atidarytas, kad jo nebūtų sugadintas. Aromatas yra lengvas, šviežias ir skoningas, tačiau yra malonus, švelnus tangus. Gaminame kambario temperatūroje grietinėlės sūris lengvai plinta ir turi lygią ir kreminę tekstūrą. Jis parduodamas folijos apvynioti blokais arba minkšta forma, kurios plaktukas yra plakamas, kad jis būtų išplautas tiesiai iš šaldytuvo.
Dabar taip pat galima įsigyti daugybę skonių versijų, įskaitant vaistažolių, vaisių ir netgi lašišų mišinius.
Ar galite pagardyti sūrio namus?
Neabejotinai galima gaminti savo grietinėlę su sąlyga, kad turite pradinę kultūrą. Receptai yra gana paprasti ir leisti virėjai gaminti savo skonio įvairovę.
Nors receptai nėra sunku sekti, kai juos rasti daug laiko ir daug darbo jėgos. Grietinėlės sūre gali užtrukti iki 12 valandų, kad nutekėtų į norimą nuoseklumą. Pasibaigus visoms valandoms laukti, kol kūrinys vis tiek truks apie savaitę šaldytuve. Vakarienė gali būti įdomu parodyti naminius grietinėlės sūrius, tačiau dauguma virėjų mano, kad parduotuvė, kuri buvo įsigyta, yra kur kas paprastesnė.
Kas yra kremo sūris, naudojamas?
Kreminis sūris yra vienas iš labiausiai paplitusių Amerikos sūrių, nes jis labai įvairus. Jo minkšta kreminė tekstūra suteikia malonumo, drėkinimo , bagel-toppers ir puikiai pagamina lengvus ir plakytus pyragaičius. Kreminis sūris - raudonųjų aksominio pyrago parašas. Jis taip pat gali būti naudojamas paprastų nekepiančių sūrio kepinių receptų, kurie yra ypač populiarus tiems, kuriems reikia mažai cukraus desertų. Grietinėlė kartu su šiais labiau žinomais būdais yra pagrindinis daugelio pikantiškų patiekalų ingredientas, kaip matysite grietinėlės sūrio receptų kolekcijoje.