"Sauvignon Blanc" gaivinantis gyvas rūgštingumas ir gausus aromatinių medžiagų asortimentas demonstruoja įspūdingą įvairių stilių iš vienodai įvairiausių tarptautinių vynuogių auginimo regionų kolekcijos. Šis super maistui tinkantis baltojo vyno vynuogių misa yra privaloma visų rūšių sudėtingų daržovių, pradedant nuo artišokų iki šparagų ir sunkių porų vasaros salotų, rūšimis.
Sauvignon Blanc regioniniai šaknys
Sauvignon Blanc kilęs iš Loire slėnio šiaurės vakarų Prancūzijoje (kur dažnai vadinamas "Sancerre" arba "Pouilly-Fume" - abu vietovardžiai).
Šiandien "Sauvignon Blanc" galima rasti daugelyje tarptautinių vyno regionų, kuriuose yra Kalifornijos ir Čilės produktai, kurie siūlo aukščiausios klasės pasiūlymus. Tačiau Naujoji Zelandija šią vynuogę paėmė į vynuogių Marlborough regiono naujus aukštus, gamindama rausvius vynus su savo greipfrutų nosine ir pilna citrusinių vaisių skonio. Šis baltojo vyno yra plačiai paplitęs kaip atskiestas veislės išpilstymas ir paprastai yra pasirengęs išgerti po išleidimo, kad būtų galima mėgautis anksčiau nei vėliau. Bordeaux vynuogių dažnai išpilstomas ir paženklintas kaip "Bordeaux Blanc", dažnai yra sumaišytas su Semillonu, ypač iš apatinio Graves apylinkės, įprastu kairiajame krante. Šis regioninis mišinys pasižymi didelio skrandžio rūgštingumu Sauvignon Blanc ir sumaišomas su santykinai mažesne rūgštimi ir išsamiu Semillon kūnu, todėl gaunama daugybė vynų, kurie naudojasi abiejų vynuogių pranašumais, siekiant sustiprinti papildomų vynuogių trūkumus.
Australijos gerai žinomas Margaret upės regionas taip pat yra orientyras Bordo įkvėpto Sauvignon Blanc ir Semillon mišinio gale, siekiant sukurti įdomių regioninių vynų, išryškinančių vaisius, taip pat daugybę gylio ir matmenų.
Sauvignon Blanc skonio ir aromato - ko tikėtis
Apskritai "Sauvignon Blanc", taip pat žinomas kaip "Fumé Blanc", paprastai yra sausas baltojo vyno, kurio sudėtyje yra galingų aromatinių medžiagų, pradedant nuo sultingų citrusinių vaisių iki savitų žolelių aromatų, dažnai pasilenkiančių į šviežią supjaustytos žolės ir džiovintų Italijos žolių saldus kvapą.
Paprastai sveriant su lengvu ar vidutiniu kūnu, šis traškus ir gaivinantis baltasis vynas su puikiu, aukšto lygio rūgštingumu suteikia gana platų skonių ir aromatų spektrą. Paprastai būdingos švarios, grynos linijos, vėsesnės auginimo regionai, tokie kaip Luaros slėnis, Marlboro ir pakrančių Čilės dalys, dažniausiai atskleidžia daugiau citrusinių ir žolių aromatinių savybių, tuo tarpu šiltesnis klimatas rodo turtingesnius vaisių profilius ant nosies ir gomurio su melionais, persikų, ananasais ir kitos atogrąžų temos.
Geriausi "Sauvignon Blanc & Food" lažybos
"Sauvignon Blanc" yra vienas iš labiausiai maistui tinkamų vynų, visiškai galinčių pakabinti su sudėtingesniais veggio pagrindais pagamintais patiekalais, išryškinantys geriausius visų rūšių išgalvotus sūrio išradimus (nors ožkų sūris ar chevre yra ypatingas draugas) ir daro didelę reikšmę bet kokiu receptu, kuris reikalauja šviežių žolelių. Jo natūralus rūgštingumas veikia kaip skurdus citrinos išspaudimas, kai jis glaudžiai bendradarbiauja su austrės, krevetės ar midijomis. Laikykitės "Sauvignon Blanc" dėl veggio lašų, česnakų pagamintų patiekalų, pikantiškų graikų arba Cezario salotų, daug naminių paukščių kirtiklių ir dar daugiau.
Pagrindiniai gamintojai pabandyti
- Čilė - "Casa Lapostolle", "Casa Silva", "Concha Y Toro", "Cono Sur", "DeMartino", "Los Vascos", "Ritual", "Veramonte", "Vina Maipo"
- Prancūzija - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Mezgimas, Pascal Jolivet, Pacientas Cottat
- Naujoji Zelandija - Astrolabe, Brancott, Debesis Saulė, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Jungtinės Amerikos Valstijos - "Angeline", "Cakebread", "Chateau St Jean", "Grigich Hills", "Hall", "Kalinda", "Robert Mondavi", "St. Supery", "