Pinot Blanc (arba Pinot Bianco) yra pusiau sausas baltojo vyno, kuris dažnai lyginamas su Chardonnay. Paprastai jis yra trapus ir gaivinantis, ir, priklausomai nuo to, kur jis pagamintas, jis gali būti saldus ar riešutų skonio. Vyno gamintojai labai dažnai naudojasi "Pinot Blanc" vynuogių gaminiais, taip pat gaminant putojančius ir saldiuosius desertus.
Jūs pastebėsite, kad "Pinot Blanc" yra nepaprastai mažas vynas, kuris nepasiekia daug dėmesio, bet yra daugiau vynų, nei jūs galvojate.
Kas yra "Pinot Blanc"?
Prancūzijoje jis vadinamas "Pinot Blanc" ( PEE-no blahnk ), o Italijoje - "Pinot Bianco". Nepriklausomai nuo to, kokį pavadinimą naudojate, šis baltojo vyno vynuogių veislė gamina vidutiniškai sausą ir sausą baltąjį vyną, kuris yra žinomas visame pasaulyje.
Pinot Blanc vynuogių kilęs iš Elzaso regiono Prancūzijoje. Jis buvo pakeistas iš Pinot Grigio vynuogių , kuris yra "Pinot Noir" vynuogių variantas. Šis dviejų baltųjų vynų ir garsaus raudono santykis paaiškina bendrą pavadinimą.
Pinot Blanc, palyginti su "Pinot Grigio" ir "Pinot Gris", yra gausiau ir paprastai yra mažiau rūgštus. Pinot Grigio vaisių skoniai taip pat linkę būti ryškesni.
Paprastai ąžuolas nenaudojamas Pinot Blanc subrendimo procese. Paprastai tai yra vis dar vynas, nors jis dažnai yra putojančių vynų (ypač Italijoje ir Kalifornijoje) ar saldaus desertinio vyno, pavyzdžiui, Kanados ledų, pagrindas.
Pinot Blanc vynas yra gaminamas visame pasaulyje, o skirtingi regionai turi tam tikrų savybių:
- Elzasas, Prancūzija - dažnai ąžuolo, Pinot Blanc iš čia yra linkęs būti kreminės su migdolų ir obuolių ir prieskonių užuominą. Jis taip pat gali būti naudojamas regiono putojantiems Cremant d'Alsace vynams.
- Burgundija, Prancūzija - Burgundija taip pat teigia esanti "Pinot Blanc" namuose, nors ji ten retai auga. Galite jį rasti putojančio vyno mišinyje.
- Italija - žinoma, kad Pinot Bianco iš Italijos yra labai trapūs ir lengvi. Kartais jis naudojamas mišriuose vynuose, ir tai sudaro putojančio vyno "Franciacorta" foną.
- Vokietija ir Austrija. Šis regionas, žinomas kaip Weissburgunder (" Baltoji Burgundija "), yra gaivinantis vynas. Austrijoje jis naudojamas trockenbeerenauslese (trumpalaikis TBA), kuris yra labai saldus vynas, nes vynuogės nėra deramos, kol jos susitraukia, ir cukraus koncentruojasi (panašiai kaip ledo vynai be šaldymo).
Pinot Blanc taip pat dažnai randama Argentinoje, Kanadoje, Jungtinėse Valstijose ir Urugvajuje.
Pinot Blanc skonio profilis
"Pinot Blanc" yra labai panašus į "Chardonnay", nes jis turi vidutinio ir visiško kūno ir lengvą skonį. Tai yra būdingas didelis rūgštingumas, kuris suteikia jai rūgščią tortą. Tai gana gyvas vynas.
"Pinot Blanc" lengvesni skoniai dažnai yra citrusai, melionai, kriaušės, abrikosai ir, galbūt, smokey arba mineraliniai skonio.
Pinot Blanc Maisto poravimas
Šios baltojo vyno minkštesnės savybės puikiai tinka panašaus profilio maisto produktams. Vynas bus prarastas valgio metu, pagamintas iš aromatinių ar aštrų maisto produktų, todėl maisto skonį laikykite šviesiai ir erdvus.
Keletas gerų "Pinot Blanc" porų pasirinkimo galimybių yra jūros gėrybės , lengvos skonio mėsos, lengvos ir vidutinės padažų (ypač baltos ir sviesto padažos) ir lengvų skonių sūrių pasirinkimų.