Sémillon yra vienas iš Bordo didžiųjų baltojo vyno vynuogių (kitas yra Sauvignon Blanc ir, kiek mažiau, Muscadelle). Ypač pažeidžiama Botrytis Cinerea arba Noble Rot, kuri koncentruoja vėlyvojo derliaus vynų cukrų ir yra atsakinga už daugelį žymiausių pasaulyje desertinių vynų. "Sémillon" yra puikus kandidatas į saldus baltojo vyno. "Sémillon" vynuogė yra vyraujanti vynuogiene, naudojama gaminant itin keblus, saldus saujančius iš Bordo.
Nors "Sémillon" yra pagrindinė vynuogių misa Bordeaux, ji dažnai yra sumaišyta su "Sauvignon Blanc", kad būtų sukurtas sausas, baltas vynas, žinomas kaip "Bordeaux blanc".
Žinoma, kad yra gana mažai palaikomos vynuogės, kuriomis auginami gebėjimai klestėti daugybėje dirvožemių, plonų Semillon vynuogių odeliai tampa itin jautrūs Botrytis (geras dalykas) ir saulės nudegimas (ne geras dalykas). Būtina pasirūpinti, kad būtų galima valdyti vainiko apsaugą šiltesniuose auginimo regionuose. Vidutinio dydžio uogos brandinamos aukso geltonumo spalvos.
Žvilgsnis, kvapas ir Semillon skonis
- "Sémillon" išvaizda : "Semillon" suteikia vynui gilią aukso spalvą, dar labiau tuo atveju, jei vynuogės buvo botritizuotos.
- Semillono kvapas: su aromatiniu profiliu, kuris svyruoja nuo subtilių vaisių iki gėlių ir kai kurių prieskonių iki šiek tiek žemiško ir žolelių, šis konkretus vynuogių nekontroliuoja nosies, tačiau palaiko maišymo procesą ir sugebėjimą pasiūlyti turtingų vaisių personažą saldžiųjų abrikosų, agurkų, prieskonių persikų ir kreminių vanilinių tonų. Iš tiesų, jo sugebėjimas pakelti ir atkreipti dėmesį į įtakojančius ąžuolo įtaką yra dar vienas derinys su šio vynuogių deriniu.
- "Semillon skonis": yra bendras elegancija ir koncentracija, kokybiška kokybė, kurią Botrytised "Sémillon" siūlo vynui sunkesnių tekstūrų, intensyvių vaisių ir didelio klampos pavidalu. Esant mažesniam rūgštingumui, beveik neliestoms tekstūroms, subtilioms aromatinėms medžiagoms ir apvaliosioms medžiagoms, tai yra puikus papildas mažesnėms linijoms, silpniems profiliams ir šviežiam Sauvignon Blanc skoniui . Sémillon taip pat turi senumo gerą reputaciją ilguoju nuotoliu.
Semillono vieta ir vaidmuo
Nors "Sémillon" šimtmečius pavadino Prancūzijos namu, vynuogių sėkmė pasiekė Pietų Afriką, Čilę ir Australiją. Australijoje jis gaminamas tiek saldus, tiek sausas. Jis sumaišomas su Sauvignon Blanc ir Chardonnay ir netgi pristatomas kaip vienas veislė tiek ąžuoluose, tiek neapsaugotuose variacijose. Kadangi Sémillon trūksta kompleksiškumo kaip jaunas, vienetinis veislės vynas su šiek tiek senumo, jis gali pasisotinti turtingų, saldžių vaisių, karmeliuotų riešutų ir ilgalaikių medaus niuansų aromato.
Sémillon gamintojai pabandyti:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Cove Run rezervas (WA)
Gauta : Se-mee-yohn