"Chimichurri" padažas yra labai klasikinis Argentinos padažas, paprastai patiekiamas su tam tikru kepsniu. Paprastai jis gaminamas su petražolėmis ir česnakais, dažnai kitais žolelėmis, dažnai yra rūgštus, pavyzdžiui, acto arba citrinų sulčių. Šiuo atveju nusprendžiau, kad rampos būtų idealiai tinka tiek petražolėms (visiems sultingiems žaliesiems lapams), tiek česnakams (intensyvaus laukinių svogūninių svogūnėlių).
Ką jūs ketinate daryti su šiuo padažu? Jūs ketinate patiekti su kepsniu, galbūt kepta ant grotelių ar kepta žuvimi ar jūros gėrybėmis, galbūt kai kurios kepyklos . Jūs ketinate jį naudoti makaronų salotose. Prieš kokteilinį padažą krevli kokteiliui. Jūs ketinate šiek tiek išplėsti kalakutų sumuštinį arba pridėti šiek tiek į kiaušinių salotas . Jūs ketinate keletą sumaišyti į puodą ryžių arba risotto . Jūs ketinate pridėti šaukštą ar du su daržovių sriuba. Prieš kepdami kepkite keletą pagal vištų gabalėlių odą. Jūs ketinate šiek tiek panaudoti kai kuriuose labai geruose keptuose grilliuose arba griduotuose duonos gabalėlėse ir viršuje, kad su nuostabiu sūriu geriausiu pavasario karštinuku. Jūs ketinate sumaišyti su kai kuriais virimo vandeniu, verdant didelį puodą makaronų ir naudoti jį mesti su makaronais.
Mano 12 metų sakė, kad tai buvo vienas iš geriausių padažų, kuriuos kada nors padariau. Aš radau, kad taip šokiruojantis, kaip tikriausiai darai.
Ko jums reikia
- 1 šaukštą šviežių raudonėlių lapų
- 2 šaukštelius šviežios čiobrelių lapus
- 1/4 puodelio šviežių petražolių lapų
- 10 rampos (apdailos ir supjaustytos 1 colių gabaliukais, lapai įtraukti)
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (ekstra virtos, arba daugiau kaip pageidaujama)
- Kruopšta druska ir juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai suminkštėti, būti liberalūs)
- 1 Pinch raudonųjų pipirų dribsniai
Kaip tai padaryti
- Įdėkite viską į maisto perdirbėją arba maišytuvą, o iš jo - iš pragaro. Jei norite susmulkinti padažą, pridėkite daugiau alyvuogių aliejaus arba pridėkite šiek tiek vandens.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 265 |
| Bendras riebalų kiekis | 20 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 383 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 11 g |
| Baltymas | 13 g |