"Baklava" yra patiekalas, kurį dauguma žmonių galvoja, kai galvoju apie graikų desertą . "Baklava" yra daugiametis mėgstamiausias klasikinis graikų pyragas, pagamintas su sluoksniuota tešla, kuri yra sluoksniuotos su cinamono prieskonių riešutų įdaru ir nuplautas saldus sirupu. Tai traškūs, saldūs ir labai dekadentai.
Ši konkreti versija yra malonu prašyti ne tik žmones, kurie mėgsta graikų patiekalą, bet ir tuos, kurie savo desertuose teikia riešutus. Šiuo atveju graikiniai pyragai ir migdolai derinami, kad ši Graikijos pyrago versija būtų gausu ir kvapnus.
Ko jums reikia
- 1 svaras graikinių riešutų (grubiai sumaltas)
- 1/2 svaro migdolai (grubiai sumalti)
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštas cinamono
- 1 svaras
- phyllo tešlos gaminiai
- 1/2 svaro sviestas (netirpęs, lydytas)
- 2 puodeliai vandens
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 10 gvazdikėlių (visa)
- 1/2 citrinos sultys
Kaip tai padaryti
Paruoškite "Filling and Phyllo"
- Sumaišykite dubenyje graikinius riešutus, migdolus, cukrų ir cinamoną. Atidėti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 F
- Atsargiai nuimkite phyllo ritinį iš plastikinės movos. Dauguma paketų yra 12x18 colių lapuose, kai visiškai atidaroma. Naudodami žirklinį arba aštriąjį peilį, supjaustykite lapus per pusę, kad padarytumėte du 9x12 colių lakštų pakelius. Kad išvengtumėte džiovinimo, kartu dirbdami su kita, uždenkite vieną dėžę vašku ir drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
Surink baklavą
- Naudodami tešlą, šepinkite 9x12 stačiakampio formos dugną apačioje ir šonuose su išlydytu sviestu. Pradėkite nuo 6 sluoksnių storio sluoksniuotos medžiagos, užtikrinančios, kad šlifuokite kiekvieną su lydytu sviestu.
- Pridėkite pusę riešutų mišinio į lygų sluoksnį. Pataikyk jį žemyn su mentele.
- Tęskite dar 6 sluoksnius, užpilkite lydytą sviestą. Pridėkite likusį riešutų mišinį lygiu sluoksniu. Į viršų su likusiais lapų lapais.
- Prieš kepdami, įdėkite viršutinį sluoksnį "phyllo" (įsitikinkite, kad neužeikite virš viršutinio užpildymo sluoksnio), kad vėliau galėtumėte lengviau pjauti. (Paną galite įdėti į šaldiklį 10 minučių arba taip, kad sukietintumėte viršutinius sluoksnius, o paskui naudokite dantytąjį peilį.)
- Kepkite iš anksto pašildytą orkaitę maždaug 45 minučių arba tol, kol filoliu pasidarys turtinga aukso spalva.
Padaryk sirupą
- Vidutinėje padaže sujunkite vandenį ir cukrų ir gerai sumaišykite.
- Įpilkite gvazdikėlių ir užpilkite vidutiniškai aukšta šiluma maždaug 20 minučių. Jūs norite, kad sirupas būtų šiek tiek susitraukęs. Nuimkite nuo karščio ir išmeskite gvazdiklius. Sumaišykite citrinų sultis. Leisk sirupą šiek tiek atvėsti.
- Kai baklave yra iš orkaitės ir dar šilta, atsargiai perpilkite sirupą per visą indą. Baklava gali būti šaldomas arba laikomas kambario temperatūroje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 370 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 95 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 6 g |