Kiaulienos pečių kruopščiai pagaminamas šilumos indas su mėgstamiausiu barbekiu padažu, pasakėtiniams ištrauktiems kiaulienos sumuštiniams.
Tai yra pagrindinis kiaulienos pečių receptas, naudojamas be kaulo ar kaulo peties (arba Bostono užpakalis), tačiau įsitikinkite, kad jūsų kiaulės pečių tilptų lėtai viryklėje ir galėsite tvirtai uždėti dangtelį.
Jei turite papildomo, galite jį užšaldyti. Arba pažiūrėkite į šiuos kūrybinius receptus, naudodami likusius kiaulienos gabalėlius .
Ko jums reikia
- 1 kiaulienos pečių arba Bostono užpakalis (nuo 4 iki 7 svarų, kaulų arba kaulų) *
- 1/4 puodelio vandens
- 1 dash kosher druska
- 1 brūkšnelis šviežiai sumalto juodųjų pipirų
- Neprivaloma: 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 1/2-1 puodelio kepsnių padažo (dar daugiau už patiekalų)
Kaip tai padaryti
- Kiaulienos petį įpilkite į lėtą viryklę vandeniu ir pabarstykite druska ir pipirais. Jei pageidaujate, pridėkite kapotų svogūnų.
- Uždenkite ir virkite HIGH 1 valandą. Pasukite į LOW ir virkite nuo 7 iki 9 valandų ilgiau, kol pasirodys labai švelnus.
- Nuimkite keptuvę ir išmeskite riebalus ir sultis. Supjaustykite arba supjaustykite kiaulieną ir grąžinkite mėsą į lėtą viryklę.
- Sumaišykite keletą grotelių padažų į skonio mėsą - apie 1/2 iki 1 puodelio padažo.
- Uždenkite ir virkite LOW maždaug 30 minučių iki 1 valandos ilgiau, kol karšta.
- Patiekite šiltu susmulkintų sumuštinių bandelėmis su šonkauliu ir papildomu barbekiu padažu.
* Jei kepalas yra per didelis, kad tilptų į vieną gabalėlį, supjaustykite jį į didelius gabaliukus arba apdailinkite jį, kad tilptų į lėtą viryklės indą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 678 |
| Bendras riebalų kiekis | 39 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 251 mg |
| Natris | 459 mg |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 69 g |