Šis lengvas braškių Romanoff receptas yra klasikinis rusų-amerikietiškas desertas, kurį pasiūlė savarankiškai paskelbtas Rusijos karaliaus narys Michael Romanoff savo viename restorane (dabar uždarytas) Beverly Hills.
Būkite atsargūs, sulydami marinuotus vaisius į ledą ir putojantį grietinėlę, kad vaisių sultys nepatektų į kraują ir pasuktų kremą pastelinėmis rausva spalva.
Tai lengvas desertas, kad galėtumėte pastumti paskutinę minutę, kad tinka labiausiai elegantiškas vakarėlis. Tiesiog neteikite vaikams, nebent jų yra be alkoholio.
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio braškių likerio
- 1/4 puodelio oranžinio skonio likerio
- Grand Marnier
- 2 šaukštai konjako
- 1 citrinos sultys
- 2 šaukštai tamsiai rudo cukraus (pasirinktinai, jei vaisius yra saldus)
- 2 kvartai šviežios puikiai subrendusios mažos ir vidutinės braškės, praplaunamos
- 3 pinti prancūziško vanilinio ledo
- 1 puodelis intensyvios plakimo grietinėlės, plakta
- Mėtų sriubos garnyrui (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje sumaišykite braškinius ir oranžinius likerius, konjakinius ir citrinų sultis ir iki 2 šaukštų tamsiai rudojo cukraus, jei uogos nėra saldžios.
- Užsisakykite 8 pilnus braškių garnyras. Laikykite likusias braškes ir supjaustykite pusiau. Marinuoti pusę likerinio mišinio kambario temperatūroje apie 15 minučių.
- Dideliame dubenyje minkštinkite 2 vnt. Vanilinio ledo pintus ir tada atsargiai sudėkite į plaktą grietinėlę. Marinuotus braškes atsargiai sulenkite, palikdami skystį. (Jei pageidaujate, galite išdžiovinti jį gatavo deserto viršuje arba gerti jį!)
- Įdėkite nedidelį likusį 1 vnt. Vanilinio ledų puodą 8 didelių spenių akių apačioje. Užpildykite akinius braškių ledais ir plakies grietinėlės mišiniu.
- Padažu supakuoti su viena iš saugomų visą braškių. Jei norite, pabenkite rudojo cukraus ar konditerijos cukraus. Patiekite nedelsiant.
Braškės Romanoff Variacijos
Nors spėliojama, kad Kalifornijoje buvo sukurtas desertas, yra prancūzų ir rusų kalbų versijos. Tiesą sakant, "Escoffier" įskaityta sukurti jį, kai jis buvo "Carlton" viešbučio "Londono" chefas.
- Prancūzijoje jis pagamintas iš Curacao, plaktos grietinėlės, apelsinų sulčių, vanilės ir gryno cukraus, bet ne ledų.
- Rusijoje braškių Romanoff yra pagamintas su Cointreau arba apelsinų sultimis, cukrumi, plakta grietine, vanilės ir grietine, ir vėl nėra ledų.
- Atrodo, kad vanilės ledai yra aiškiai Amerikos išradimas.
Šiek tiek apie paslaptingą "princą" Romanoffą
Romanovo realus vardas buvo Haris F. Gergusonas, gimęs Hershel Geguzin Lietuvoje. Jis buvo tauriųjų praeities restoranas, kuris su šiuo desertu išstumdavo savo klientų kojines, ypač kai sezono metu buvo šviežios Kalifornijos braškės.
Kad nebūtų blogai dėl Michaelo Romanoffo, jo restorane buvo išradinėti makaronai Romanoff, kreminės kiaušinių makaronų patiekalas, pagamintas iš kreminio Parmesan sūrio padažo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 233 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 193 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |