Šviečia prisiminti, kad virėjai ilgiau nei gydytojai ar stomatologai. Iš tikrųjų, nors dantų ištraukimą vis dar atlieka kirpėjai, o medicinos sritis beveik neišvengė kraujo išpjaustymo praktikos - kartais naudojant duseles - kulinarinis laukas jau buvo labai išvystytas, rafinuotas ir sudėtingas.
Tad nenuostabu, kad kulinarinis menas tradicijoje yra toks įnirtingas.
Klasikinės laikų virėjai jau įsisavino savo lauką, kol jaunesnioji medicinos draugija netgi suprato, kokia buvo jų sritis. Ir vargu ar atrodo, kad sutapimas, kad šiuolaikiniai gydytojai ir stomatologai imtųsi balto kailio kaip savo profesionalios drabužinės dalies. Galų gale virėjai buvo originalūs baltos atramos profesionalai.
Bet virėjai yra praktiniai krūmai , o baltos virėjo striukė yra daugiau nei vientisa - tai taip pat yra svarbus įrankis. Kiekvienas jos skiriamojo dizaino elementas egzistuoja dėl priežasties, o kiekvienas elementas - nuo mezginių mygtukų iki pačios baltos spalvos - tam tikru tikslu. Svarbiausi veiksniai, kuriuos reikia apsvarstyti, yra audinys, mygtukai ir spalva.
Chef Striukės: Apsauga ir aušinimas
Per amžius daug pasikeitė profesionalios virtuvės srityje, tačiau vienas dalykas, kuris išliko pastovus, yra intensyvi virtuvės šiluma. Netgi prieš viryklės išradimą, virėjai dirbo per atvirą ugnį.
Taigi vienas iš pagrindinių virtuvės darbuotojų poreikių - išvengti nudegimų ir išlaikyti vėsą. Geros viryklės striukė gerai atlieka šias funkcijas.
Ilgos rankovės padeda apsaugoti rankas nuo nudegimų, pasiekiant krosnies degiklius ar krosnis. Medvilnė taip pat sugeria skysčius. Virėjai mokomi greitai išardyti striukes, jei jie patys išsilieja karštą aliejų, nes striukė sugeria karštą skyscią, o ne leisti jam pereiti prie odos.
Sunkioji medvilnė padeda izoliuoti virėjus iš krosnių ir krosnių išgaruojančios šilumos, o "kvėpuojanti" pakanka, kad jų kūno šiluma vis tiek galėtų ištrūkti.
Balta yra labiausiai atspindinti spalva, taigi balta striukė tiesiog sugrąžina šilumą, o ne sugeria ją, išlaikydama virykles, kurios yra daug šaltesnės nei tamsesnės spalvos, o karšta virtuve kiekvienas laipsnis skiriasi.
Įtraukite baliklį
Be to, kai yra skalbimo laiko, balta medvilnė gali būti balinta, taigi nesvarbu, kaip blogai apipjaustos striukė, ryškiai balta yra tik nuplauti.
Kalbėdamas apie dėmių, šis dvigubo stiliaus stilius yra daugiau nei tik mados teiginys. Kartu su dviguba krūtimi yra dvigubos mygtukų eilutės, taigi, jei švarko priekinė dalis tampa dažyta, virėjas gali pakeisti atvartus ir atskleisti šviežią, švarų išorinį sluoksnį.
Net tie blokiniai mygtukai tarnauja tam tikslui. Paprastieji mygtukai gali ištirpti arba sulaužyti, fragmentai siunčiami į neįtikėtiną valgyklos maistą. Minkštieji mygtukai taip pat lengviau nuslysti karšto alyvos avarijos atveju, kaip aprašyta aukščiau.
Kai virdulys staltiesės pagamintos iš medvilnės-poliesterio mišinio ir juose yra plastikiniai mygtukai, o daugelis kitų spalvų - ne balta. Tai gerai, jei jūs ruošiatės namuose. Bet jei jūs pradedate kulinarinę mokyklą ar ketinate dirbti komercinėje virtuvėje, geriausi iš jų - 100% medvilnė su kniedėmis.
Jie kainuos šiek tiek daugiau, ir, žinoma, medvilnė labiau linkusi raukšlėti. Bet jei jūs ketinate bet kuriuo metu praleisti laiką karštoje virtuvėje, jūs tikrai pajusite skirtumą.