Šios lengvos obuolių ir brie įdarytos vištienos krūtinėlės patiekiamos su paprastu supjaustytu padažu, pagamintu iš obuolių sidro ir pan.
Receptas reikalauja kaulų cholesterolio krūtinėlės, o įdaras dedamas po oda. Jei naudojate be kaulų viščiukų krūtines, tada išmaišykite juos iš plastiko lakštų, kol jie yra gana ploni. Tada įlašinkite įdaru mišinį kiekvienai ištirpintoje vištienos krūtinėje ir apvyniokite obuolių ir blyškių mišinį. Boneless chicken užtruks mažiau laiko - maždaug 25-30 minučių - todėl anksčiau patikrinkite juos už praradimą.
Žr. Kai kurių papildomų idėjų ir galimų pakeitimų variantus.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1 tortas obuolių, nulupta, šerdis, grubiai pjaustoma
- 1 šaukštelis džiovintų lapų čiobrelių , padalintas
- 1 šaukštelis druska, padalinta
- 1/2 šaukštelių šviežiai maltų juodųjų pipirų, padalinta
- 3/4 puodelio obuolių sidro, padalyta
- 4 uncijos Brie sūrio, be odos, supjaustyti mažais gabaliukais
- 4 vidutinės viščiukų krūtinės pusės, kaulai, su oda (2 svarai)
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejus įkaitinkite nešiklio keptuvėje ant vidutinio karščio. Įpilkite susmulkintą svogūną ir virkite iki gana švelnios, apie 7 - 8 minučių.
- Supjaustytą obuolį įpilkite į keptuvę kartu su 1/2 šaukštelio čiobrelių, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio pipirų ir 1/4 puodelio obuolių sidro; virkite, kol obuoliai bus švelnūs, apie 4 - 6 minutes. Išimkite iš šilumos ir šiek tiek atvėskite, sumaišykite su Brie. Padalinkite įdaru į 4 lygias porcijas.
- Šilumos orkaitė iki 400 F
- Paleiskite pirštus po krūties odos, kad atskirtumėte nuo mėsos. Įdėkite 1/4 užpildų po kiekvienos vištienos krūtinės odos; švelniai paspauskite, kad skystis lygiai paskirstytų po oda. Vištienos sezonas su 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Įdėkite 13 x 9 x 2 colių kepimo skardą.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena bus švelnus, o sulčių skersai prasiskverbės per šakutę, apie 45-55 minučių. Vištiena turėtų skaityti ne mažiau kaip 165 F greito mesti termometru.
- Pašalinkite viščiuką, kad patiekite patiekalą ir šiltų.
Pan Sauce
- Iš kepimo indo nulupkite riebalų ir supilkite skysčius į mažą indą. Šiluma virš vidutinio karščio. Įpilkite likusio 1/2 puodelio obuolio sidro; virkite iki pusės. Išmaišykite likusius 1/2 šaukštelio čiobrelių ir 1/4 šaukštelio druskos. Šaukštelis padažu per vištieną.
Ekspertų patarimai ir variantai
- Brie sūrio gali būti pakeistas Camembers sūris.
- Supjaustytus obuolius pakeiskite nuluptais griežinėliais kriaušėmis.
- Pakeiskite čiobrelį naminių paukščių prieskonių mišiniu, žolių mišiniu, druskos prieskoniais, mairūnais arba išrudykite šalavijas.