Bendra patiekalė Lotynų Amerikoje ir Karibuose
Kepti prinokę daržovių patiekiami su maistu daugiausia kaip patiekalas ar užkandis. Visose Karibų jūros ir ispaniškai kalbančiose šalyse dažytieji prinokę plantienai yra įprasti. Pavyzdžiui, Pietų Amerikos valstijoje Gajanoje tradiciškai patiekiami skrudinti prieskoniniai bananai su nacionaline patiekalais, virti ryžiai (ryžiai, pupelės ir mėsa, virti su kokoso pienu).
Valgyti bananus ar bulvytojus , yra dviejų formų: neraugintos arba žalios plantacijos ir prinokusių plantacijų.
Jie yra pagrindinis maisto produktas besivystančioms šalims visoje Afrikoje, Pietryčių Azijoje, Ramiojo vandenyno salose, Karibų jūros, Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Kepti prinokę plantaciniai patiekalai yra pagaminti taip, kad atitiktų bet kokį patiekalą, o daugeliu atvejų jis gaminamas ir valgomas kiekvieną dieną.
Būdai, kaip paruošti plantacinius
Kai nokyla plantakas, ji tampa saldesnė ir jos spalva pasikeičia nuo žalios iki geltonos spalvos iki juodos spalvos, kaip ir bananai, kuriuos valgote žaliavoje. Žaliosios bulvės yra tvirtos ir krakmolingos ir panašios į skonio bulves. Geltonos plantacijos yra minkštesnės ir krakmolingos, bet saldžios. Labai prinokę plantaciniai yra minkštesnė, geltona geltona minkštimas, kuris yra daug saldesnis.
Visų rūšių veisles galima paruošti visais įmanomais būdais: virtomis, virtomis, kepta, kepta arba kepta. Yra net du būdai kepti daržoves, kaip stambus, įkandimo dydžio gabalus arba plonais griežinėliais, pvz., Traškučius.
Kaip plantacijos gauna savo saldumą
Kepti prinokę planetos yra paprastos, tačiau, prieš bandant padaryti šį patiekalą, svarbu suprasti, kas vyksta virimo procese, kad tinkamai atlikti indą.
Plunksnos vyksta įvairiais brandinimo etapais. Skirtingo brandumo laipsnį liudija besikeičiančios žievejinės odos spalvos.
Puikiose keptaose prinokštose bulvytose, jūs norėsite išsirinkti plantacinę su nuobodu geltonąja odelę, kurioje yra juodos arba visiškai juodos dėmės, kai plantaine pasiekiama brandos smailė.
Kepenų sėklos pupelės keičia visą savo krakmolą natūraliais cukrumi; Kepant jį šiame visiško brandinimo stadijoje, visas cukrus į paviršių išgaunamas ir lengvai suplando. "Browning" gamina skanius karamelizacijos užrašus. Pastebėsite, kad žmonės pasirenka supjaustyti prinokusius bulvytojus įstrižai (dėl šališkumo), nes karamelizacija suteikia didesnį virimo paviršių.
Be pasirinkimo plantacijos tinkamo brandinimo etapo metu yra trys kiti svarbūs dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti kepant prinokusių plantacijų.
Patarimai virimui
Norint, kad saldūs kepti daržovės būtų tinkamai pagaminti, jums reikia turėti tinkamą keptuvę, naudoti tinkamą alyvą ir išlaikyti tinkamą kepimo temperatūrą.
- Keptuvė. Tikriausiai geriausia naudoti neliečiamą keptuvę, nes tai padės lengviau išleisti virtą paprastąsias daržoves iš keptuvės, nes cukrus greitai sudegins ir sulauks.
- Kepimo aliejus. Jūsų pasirinkimas aliejus yra dar vienas svarbus dalykas. Galbūt norėsite naudoti neutralų skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsą arba augalinį aliejų. Skrudinimui naudojamo aliejaus kiekis turėtų būti pakankamas, kad padengti indo dugną. Pernelyg daug aliejaus paskatins augalus supilti alyvą, dėl kurio susidaro druskingos plantacijos. Sumaišius kiekvieną partiją, pripilkite papildomos alyvos, jei reikia (arba viršuje su sviestu).
- Šilumos lygis. Galbūt svarbiausias veiksnys, kai kepsninės yra virti, yra šilumos lygis. Naudokite vidutinį šilumą skardinėse. Jums gali prireikti sumažinti šilumą priklausomai nuo jūsų krosnies degiklio ir visos talpos dydžio. Jei jūsų šilumos lygis yra per didelis, plantacijos bus dega ar pernelyg rudai. Jei jie rudos per greitai, viduje nebus išvirti. Nori netgi virti ant planetų.