Pączki diena yra Lenkijos Mardi Gras Jungtinėse Amerikos Valstijose
Velykų aptarimas nėra baigtas, nenurodant jo labai laukto pirmtako - riebalų antradienio, dar vadinamo "Shrove Tuesday" arba "Mardi Gras". Tai paskutinė galimybė vakarėliui pasidžiaugti prieš Pelenų trečiadienį, kai prasideda Laimėjimas.
Senosiomis dienomis mėsos ir mėsos šalutiniai produktai, tokie kaip sviestas ir kiaušiniai, negalėjo būti valgyti Laukimo metu. Taigi išradingi virėjai visą riebalų savaitę išnaudojo visą savo pieną ir kiaušinius, nuo "Shrove" ketvirtadienio iki "Shrove" antradienio, taip pat padarydami krepinio blynus, vadinamą nalysnyky Ukrainoje (panašiai kaip lenkų naleśniki ), ir spurgus "spurgos" Lietuvoje, krofne Serbijoje, ir pączki (POHNCH-kee) Lenkijoje.
Pączki Receptai
Pączki Lenkijoje
Lenkijoje pączki valgoma riebalų ketvirtadienį arba Tłusty Czwartek. Paskutinės šešios karnavalo sezono dienos (karnawal) - nuo Tłusty Cwartek iki Shrove antradienio - yra žinomos kaip zapusty. Įprastinė antradienis vadinama "Śledziówka" arba "Silkių diena", kai silkės yra valgomos vietoj pączki.
Vasario antradienis taip pat žinomas kaip "Ostatki", kuris tiesiog reiškia "trunka" ir nurodo paskutinę vakarėlio dieną, kai šventa prasideda.
Karnavalo sezono pradžia paprastai yra Dvyliktoji naktis arba Krikščionių ceremonija, 6 sausis. Tradicinis lenkų būdas švęsti Karnavalą yra kuligas, žirgais važiuojantis arklio važiavimas per sniegą ir linksmas lauko valgis, pavyzdžiui, bigos, virtos per atvira ugnį . Tačiau viskas keičiasi, o kuligas užima baro-šokinėja.
Pasak šio lenkų dienoraščio "Transparent Language", riebalų ketvirtadienis prasidėjo "Riebalų savaitė" - tai didžiulio apkepimo laikotarpis, kurio metu mūsų protėviai valgė kraujas (smalec) ir bekonas (bekonas), išplauti degtinę.
Šiandien riebalų ketvirtadienis yra asocijuojasi ypač su blyneliais, žinomais kaip " naleśniki" , kriauklės, vadinamos " chruściki" , ir spurgos, vadinamos pączki.
16-ajame amžiuje dienoraštis sako, pączki buvo pagaminti iš duonos tešlos, užpildytos kiaulienos riebalais ir kepta kiaulėmis. Vėliau jie pasidarė saldūs pyragaičiai.
Savanaudiškos Lenkijos kepyklos niekada neduoda savo pączki iš anksto, taip pat nenaudoja konservantų. Tešla gaminama ryte, o durys atidaromos karštai iš kepimo tepalo.
Kai kurie namų kepėjai užpildo keletą pączki su migdolų pasta, o ne marmeladu, ir asmuo, kuris gauna vieną iš jų, sako, kad bus sėkmės ateinančiais metais.
Senoji lenkų patarlė sako: "Jei ketvirtadienį nevalgysite bent vieno spurgos, jūs nebebus sėkmingas gyvenime".
Pączki prisiminimai
Aš atsimenu, kad laukiu savo verslo virtuvėje, pūstydamas iš vienos kojos į kitą, vos galėdamas laikyti save, kol karšta iš kepimo riebalų pączki buvo pakankamai kieta, kad būtų užpilta granuliuoto cukraus ir akmenimis.
Senelė skundėsi geros dvasios, kad mes valgėme per greitai, ir ji negalėjo atsilaikyti. Tačiau kažkaip ji visada padarė.
Jūs galite mėgautis Pączki per visą šių dienų
Buvo praeityje, kai "Pieno" antradienio metu buvo atidaryta 24 valandų per savaitę galimybė mėgautis pączki. Dabar dauguma kepyklų (Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Lenkijoje) siūlo šias keptas kepimo pyragas visą Karnavalą ir netgi per Lentą (shh!). Taigi, eik į priekį, tapk anksčiau Velykų pulteliu.
Ar "Real Pączki" atsistos?
Kiekvienas riebiai pączki mylimasis tau pasakys, kad bismarkas ir pączki nėra vienodi. Taip pat nėra spurgos ir pączki vienas ir tas pats. Žinoma, jie gali atrodyti panašūs, tačiau tose vietose panašumas baigiasi.
Pączki gaminami su turtingesniu tešiu, kuriame yra daugiau kiaušinių ir cukraus, ir jie didesni, be skylės. Kai tinkamai pagaminta, jie atrodo kaip didžiuliai, apvalūs pagrindiniai kamuoliai. Kai kurios veislės neturi užpildo, kaip mano buveinės, ir valcuoja, kol dar šilta granuliuotas cukrus.
Kai kurie pączki gamintojai naudoja slyvų, abrikosų, avižų ir krevetės užpildus ir dulkes su konditerijos cukrumi. Gurmanų užpildai (pavyzdžiui, šviežios braškės ir plakta grietinė) skiedžia grynąsias veisles, tačiau žaliosios ir avietės vis dar pasireiškia.
Lenkijoje pagrindinė pączki supakuota su žalumynų marmeladų įdaru ir nuplaunama plokščia apledėjimu su užpilta apelsinų žievelėmis.
Kaip skaičiai yra aukštyn
Štai vienas faktas, kuris gali nuslopinti jūsų pączki-valgymo patirtį greičiau, nei galite sakyti dobry (gerai) - kiekvienas skamba didžiuliai 500 kalorijų.
Turėsite šokti kelias polkas, kad dirbtumėte iš šių kūdikių, bet kodėl gi neatsižvelgiama į vėją ir vis tiek juos daro. Kiekvienas gali sau leisti atsipalaiduoti kartą keletą kartų. Visi lenkai yra "Pączki" dieną!
Jei laikas ilgina jus mėgautis pączki, Lenkijos kanalo pyragai gali būti greitesnis būdas eiti.