Šių pikantiškų paprikų užpildas yra mėsos kepsnys; tik vietoj to, kad naudoti duoną kaip pagrindą, mes naudojame virtus ryžius.
Mano mėgstamiausi ryžiai yra trumpo ir ilgagrūdžių rudųjų ryžių mišinys, bet jūs galite naudoti bet kokius ryžius, kuriuos norite, balta arba ruda. Įdaryti pipirai yra puikus būdas naudoti likusius ryžius.
Kalbant apie mėsą, aš naudoju jautienos, kiaulienos ir veršienos kombinaciją, bet vėl galite naudoti visą jautiena. Man patinka pridėtas aromatas, kurį sukelia kiauliena, tačiau jis paprastai turi daugiau riebalų, todėl bandau jį laikyti iki 6 oz. Bet kokia kombinacija, kuri prideda iki 1/2 pounds žemės mėsos, dirbs. Jūs netgi galite naudoti gruntinius kalakutus.
Galiausiai galite naudoti bet kokią norimą paprikos spalvą, o ne tik žalios spalvos. Raudoni, geltoni ir oranžiniai gali duoti jūsų įdaryti pipirai kitokį išvaizdą, o jūs galite naudoti spalvų asortimentą.
Ko jums reikia
- 6 paprikos bet kokia spalva
- 3/4 svarai (340 g) jautienos
- 6 oz (170 g) maltos kiaulienos
- 6 oz. (170 g) užpilta veršiena
- 3/4 puodelio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 3/4 puodelio smulkiai pjaustytų salierų
- 2 gvazdikėlių česnakai, kapotų
- 1 kiaušinis, sumuštas
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių lapų
- 1 šaukštas švieži
- čiobrelių lapai
- 1 ir 1/2 puodelio virtų ryžių
- 1 didelė galią (28 uncijos) pomidorų pure arba pomidorų padaže
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Užpildykite didelę atsarginę dėžę vandeniu ir išvirkite. Nors vanduo šildomas, supjaustykite paprikos viršūnes ir pašalinkite sėklą bei membranas. Jei jums reikia, galite pjauti pipirų dugną taip, kad jie atsistotų tiesiai.
- Kai vanduo pradeda virti, pipirus užpilkite maždaug dvi minutes, tada pašalinkite juos iš vandens, išpilkite juos ir išimkite. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
- Sauté svogūnai, salierai ir česnakai šiek tiek aliejaus, kol svogūnai bus permatomi. Pašalinkite iš šilumos ir atidėkite, kad galėtumėte atvėsti.
- Didelėje dubenyje su maltos mėsa sumaišykite su kiaušiniu, petražolėmis ir 1/4 puodelio pomidorų tyrės.
- Įpilkite virtų ryžių ir svogūnų-salierų-česnako mišinio ir sujunkite, kol visos ingredientai bus kruopščiai sumaišyti. Jūsų plikomis rankomis tai gali būti geriausia. Sumaišykite su košerine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Atsargiai įdarykite šaukštą į papriką. Jūs nenorite supakuoti užpildo pernelyg griežtai, arba jis bus per tankus. Galite lyginti viršūnės šiek tiek suapvalinta forma. Išdėstykite papriką kepimo indelyje.
- Išmaišykite čiobrelių lapus į likusį pomidorų gurkšnelį ir supilkite padažą į indą ir virš paprikos viršūnių.
- Perkelkite kepimo indą į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių arba tol, kol greito nuskaitymo termometras supjaustytų paprikų centruose rodys 160 ° F.
- Išimkite indą iš orkaitės, palikite paprikas vėsioje 5 minutes ir palaukite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 568 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 142 mg |
| Natris | 194 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 42 g |