Nėra abejonių, kad Didžioji Britanija ir Airija yra garsios savo alaus ir barų. Kelias dešimtmečius mes gaminome alų ir įvairių alų stilių. Čia daug kalbama apie Britų pubų sunaikinimą, ir tiesa, kad mažėja, daugelis dėl maisto priežasčių vis dažniau kyla dėl maisto. Tačiau didėja mikro alaus darykla. Mūsų meilė alui su vyrais ir moterimis yra ne mažesnė.
Britų ir airių ales
Britanijos ir Airijos alus galima suskaidyti į 3 alaus stiliaus kategorijas "Ales"
Lager Porter ir Stout
"Ales" yra aukščiausios rūšies fermentuotų alų (lager yra apatinė fermentacija). Yra daug alių stilių, įskaitant karčiųjų, lengvų, rudųjų, blyškių, indų blizgesių ir senų ale.
- Bitter Ale
Karsto pint yra greičiausiai labiausiai paplitęs alaus stilius kartu su lageriu. Bitės yra vadinamos apynių sukelta rūstybe. Bitės paprastai būna rausvai gintaro spalvos su kreminės galvos. Bitter dažniausiai patiekiamas baruose, tačiau kai kurie iš jų yra skardinėse.
Skirtingai nei Pale Ale arba Lengvas, Bitter yra sausas - Silpnas Ale
Švelnus ale yra populiarus Midlands (centrinėje Anglijoje). Jis yra mažesnis alkoholyje, lengvas ir vidutiniškas, o kvapus ir lengvas. - Brown Ale
Brown ale yra randama visoje JK, bet daugiausia susijusi su šiaurės rytu Anglijos ir ypač Niukaslio. Rudos aliejai turi stipresnį alkoholinį gėrimą giliau spalvos ir linkę būti mažiau kartūs, dar malti ir saldesni už šviesiai ar karsto alų.
- Šviesus alus
Tradiciškai iš dviejų puikių angų regionų Anglijoje - Tadcaster ir Burton on Trent, šviesos alos yra laikomos Didžiosios Britanijos alaus džiaugsmu. Jie yra vario bronzos spalvos, apyniai pagardinti sausu, traškiu skoniu ir šiek tiek saldaus. - Indijos pilies Ale
Šios alyvos, pavyzdžiui, šviesos alos, yra labai šokinėjamos alaus ir tradiciškai gaminamos eksportuojant į Indiją. "Indian Pale Ale" šiandien yra stipresnė ir ilgesnė už šviesos alą.
- Senas Ale
Kaip rodo pavadinimas, sena ale yra ale, kuri laikoma prieš geriant. Senas aleksas yra sveiko su riešutų-salyklo saldumo. Jie yra didesni alkoholyje nei šviesos ale, bet ne tokie stiprūs kaip miežiai (žr. Toliau).Lager
Terminas "lager" kilęs iš vokiečių "lagern", vadinamo "parduotuvė", atsižvelgiant į laiką, kurį šios alaus išleidžia šalto sandėliavimo metu. Lakai yra traškūs, švarūs ir šiek tiek hoppy.Porteris ir Stoutas
Porteris
Tai buvo pagrindinis alaus stilius Didžiojoje Britanijoje, ypač per 18-19 a. Industrinę revoliuciją. Tai stiprus, stiprus alaus, turintis ryškią rūstybę. Portretai yra tamsios spalvos, bet lengvesni nei aromatas.
Stout
Stouts yra labai tamsios alaus, o kai kurios beveik juodos (pagalvokite apie Guinnessą). Spalva gaminama iš skrudintų salyklų / miežių, karamelinių sriubų ir net šokolado salyklų. "Stouts" turi ryškų karstą, tačiau yra stiprus vaisius.
Miežių vynas
Tai nėra taip, kaip siūlė, vynas, tai terminas, naudojamas apibūdinti turtingiausius ir stipriausius britų alus. Miežių vynas yra sunkus, pilnavertis ir salyklas su vaisiais, kuris yra subalansuotas, naudojant apynius kartiškumui.