Naudojant namus pagamintą vištieną recepte, patiekalas, kurio parduotuvė nusipirko, atsargos prilygsta nežymiai. Savo kūrimas nėra toks sunkus, kaip kai kas įsivaizduoja. Pažvelkite į šį paprastą vištienos atsargų receptą ir pamatysite, kaip tai paprasta ir pigi.
Šis receptas suteikia lengvų vištienos atsargų, bet, jei norite daugiau gilumo (ar gero veršienos atsargų pakaitalo), pabandykite " Dark Chicken Stock Recipe", kuris gali būti šiek tiek sudėtingesnis, bet rezultatai yra verti.
Ko jums reikia
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 svarai vištienos gabalėlių (AR 2 arba 3 vištienos skerdenos supjaustytos į gabalus)
- 1 morkų (nulupta ir grubiai pjaustoma)
- 1 kiškis salieras (kapotas)
- 1/2 porai (išvalyti ir grubiai supjaustyti)
- 1 svogūnas (grubiai pjaustytas)
- 2 gvazdikėliai česnakai (nulupti, švelniai susmulkinti)
- 12 baltųjų pipirų
- 6 petražolių stiebai
- 1 lauro lapas
Kaip tai padaryti
- Didelėje atsargoje ar keptuvėje šildykite alyvą karštu, bet ne rūkydami, įpilkite kaulų ar vištienos gabalėlių ir visada maišydami visai šiek tiek rudos spalvos. Pašalinkite vištą ar kaulus iš keptuvės ir laikykitės vienos pusės.
- Šiek tiek sumažinkite šiek tiek šiek tiek šiek tiek ir šiek tiek šiek tiek suminkškite šiek tiek šiek tiek ir šiek tiek sumaišykite su smulkintomis morkomis, salierais, porais, svogūnais, česnaku ir įmaišykite sultys keletą minučių šiek tiek rudos, prieš dedant kauliukus ar vištienos gabaliukus prie daržovių ir padėkite šaltu vandeniu.
- Į pipirai įpilkite pipirų, petražolių stiebelių ir lauro lapelių. Užvirkite ir sumažinkite šilumą ir kepkite dažais 2 valandas, kad pašalintumėte tepalą ir tepalą. NENAUDOKITE MEDŽIAGOS, nes tai padaro riebalus ir drumstas išvaizdą.
- Nuimkite atsargų dėžę nuo šilumos ir įtempkite atsargas per didelį tarpiklį. Įdėkite skystį į didelę indelį, grąžinkite į virinimą ir sumažinkite, kad sustiprintumėte aromatą arba sumažintumėte du trečdalius, jei jis užšaldytas. Išimkite iš karščio ir palikite atvėsti, iš dalies uždengti, vėsioje vietoje. Kai visiškai šalta, pašalinkite riebalus ar likusius skysčius nuo paviršiaus.
Pastabos: užšaldykite vištienos skerdenas, kai jie yra (po sekmadienio pietų arba vištienos sriubos) ir užsidirbkite atsargų, kai turite pakankamai didelių atsargų. Jei neturite likučių, tada nusipirkite šlaunis ir sparnus, kurie dirba taip pat ir yra palyginti pigūs.
Kaip padaryti dar geresnes namų atsargas
Vykdykite šiuos " Top Tips for Stock Making", kuris suteikia jums daugiau galimybių, kad jūsų akcijos būtų dar geresnės. Išbandykite šį jautienos atsargas , kad gautumėte daugiau skonio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 417 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 117 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 33 g |