Šis populiarus ir lengvai paruoštas vištienos patiekalas yra kilęs iš Indijos "British Raj". Kodėl keistas vardas? 1800 m. Indijos prekybiniai laivai buvo vadinami "šalies laivais", o jų kapitonai vadinami "šalies kapitonais". "Country Captain Chicken" buvo populiarus patiekalas prie savo stalų ir gavo savo vardą per šią asociaciją! Nepriklausomai nuo pavadinimo, tai yra vienas paprastas ir skanus patiekalas ruošti. Tai mano Nanos receptas, ir ji gavo ją iš savo mamos, todėl daug kartų išbandyta ir išbandyta!
"Country Captain Chicken Curry" gali būti tiek karšta, tiek lengva, kaip jums patinka ... tiesiog pakoreguokite žaliąsias papriką, kurią pridedate. Žuvų paprikos smulkinimas daro karis dar karštesnį nei tuomet, kai tu tiesiog pridėsi juos visas arba pjaustys juos. "Country Captain Chicken Curry" užšaldo savaitę, todėl aš visada paruošiu dvigubą partiją ir užšaldykite keletą kitų valgių po poros dienų. Kai būsite pasiruošę valgyti, tiesiog šildykite ir garnyruokite šviežiu kapotų koriandru ir būsite pasiruošę eiti! Pridėti traškius žalius salotus ir tai puikus, gerai supakuotas valgis.
Ko jums reikia
- 1 kg / 2 svarai vištienos ant kaulo, supjaustytos 3 "gabaliukais
- 1 šaukštai česnako pasta
- 1 tp imbiero pasta
- 1/2 šaukštai
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštai šviežiai malti juodieji pipirai
- 1/2 šaukštai
- raudonasis čili milteliai
- 1 liepų sultys
- druska pagal skonį
- 5 šaukštai saulėgrąžų / rapsų / daržovių
- Kepimo aliejus
- 3 didelius svogūnus supjaustyti
- 2 šviežios žalios čili
- 1/2 puodelio nesūdyto vištienos sultinio / sviesto
- 1/4 puodelio supjaustyto šviežio kalendros garnyrui
Kaip tai padaryti
- Į dubenį įdėkite vištienos, česnako ir imbiero pastos, ciberžolės, pipirų ir paprikos pudros, laimų sultis ir druskos skonį. Puikiai sumaišykite, kad vištiena būtų gražiai padengta. Laikykite ne mažiau kaip 30 minučių marinuoti. Kuo ilgiau jus marinate, tuo geriau. Aš paprastai tai darau vakar naktį ir padengia dubenį su klijais ir šaldytuvu, tačiau tai nėra privaloma.
- 3 šaukštelius saulėgrąžos / rapsų / daržovių kepimo aliejaus įkaitinkite giliai, sunkiai apačioje, ant vidutinio karščio. Kai karšta, įpilkite supjaustytų svogūnų ir kepkite, kol jie yra šviesiai aukso rudos spalvos. Iš aliejaus paimkite pusę iš kepta svogūnų su plyšine šaukšteliu ir padėkite ant virtuvinio popieriaus rankšluosčio ir palikite jį vėliau.
- Į kitą pusę arba svogūnus įpilkite likusių 2 šaukštų aliejaus, žalių čiliukų ir marinuotų vištienos ir kepkite, kol vištiena bus rudi arba auksinė. Maišykite / pasukite dažnai, kad viščiukas negalėtų degti ir nepriliptų prie indo dugno.
- Kai paruošta, įpilkite vištienos sultinio / nuosėdos, virkite šilumą, dangtelį ir virkite, kol vištiena bus minkšta. Nuimkite dangtelį iš indo ir išdžiovinkite didžiąją dalį skysčio / grietinės.
- Kai padažas dažniausiai išgaruoja, išjunkite šilumą. Padažu supjaustykite likusius, supjaustytus keptuosius svogūnus, kapotų kalendra ir patiekite.
- "Country Captain Chicken" skonis skanus karštu, šviežiai pagamintu "Chapatis" ar paprastu virtu basmati ryžių ir žaliosios salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 682 |
| Bendras riebalų kiekis | 35 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 209 mg |
| Natris | 471 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 70 g |